Le CHU de Rennes recherche un Responsable de la Relation Hôtelière et Restauration dans les unités de soins F/H à 100% au sein de la Direction des Achats et de la Logistique.

Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d’hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.

Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :

Ø  Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecin et chirurgie,

Ø  L’Hôpital Sud spécialisé dans la prise en charge des femmes et des enfants,

Ø  L’Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,

Ø  La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,

Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d’une Unité Centrale de Production de repas, d’un pôle qualité UCP-Services de Soins, d’un pôle gestion et approvisionnement et de 3 restaurants du personnel.

Le service Restauration compte 140 agents et produit 6500 repas par jour.

Vos activités principales sont :

·         Encadrer l’équipe de référents hôteliers

·         Elaborer le planning de ses secteurs et s’assure de la bonne adéquation des ressources par rapport à l’activité

·         Conduire en lien avec la responsable qualité restauration, des audits HACCP dans toutes les unités de soins

·         Faire remonter les dysfonctionnements, ayant un impact aussi bien sur les plans sanitaires, qualitatifs, que logistiques

·         Définir les pratiques hôtelières restauration dans les unités de soins, en lien avec la responsable qualité restauration

·         Participer à la mise en place de nouvelles prestations et offre alimentaire dans le cadre du projet restauration et conduire à leur mise en œuvre dans les services de soins

·         Définir, participer et faire réaliser par les référents hôteliers des enquêtes de satisfaction patients dans les unités de soins

·         Veiller à l’état de fonctionnement des équipements, réaliser les demandes d’intervention nécessaires

Profil recherché :

Formation initiale :

·         Bac professionnel, à BTS

Connaissances et aptitudes :

·         Compétences en terme de management d’équipe

·         Compétences en logistique et culture hôtelière

·         Connaissance des profils alimentaires et enjeux nutritionnels

·         Connaissance de la démarche HACCP

·         Maniement d’outils informatiques (Excel, Word, applicatif Dedalus SRD, E-Order)

Le poste à pourvoir est un poste à Temps plein en CDI, dès que possible.

Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s’engage pour l’inclusion des futurs agents en situation d’handicap.

Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.

Merci de postuler sur le site internet du CHU de Rennes en déposant votre CV et votre lettre de motivation jusqu’au 05/02/2026 inclus.