Groupe RIFSEEP : 2

 
Vos activités principales :
- Réception et contrôle des livraisons selon le protocole appliqué par l’établissement ;
(produits, poids quantités DLC et DLUO, emballages, température des livraisons...) ;
- Rangement des livraisons et rotation des stocks ;
- Sorties des bons d’économat et gestion des restes ;
- Enregistrement informatique des bons de livraison et de bons d’économat ;
- Enregistrement de la traçabilité alimentaires ;
- Gestion des stocks alimentaires, consommables et produits d’entretiens ;
- Réalisation des inventaires ;
- Entretiens des locaux.


Activités annexes :
- Participe aux activités annexes et diverses de l’établissement.


Votre environnement professionnel :
 
Activités du service
Le cercle mixte assure, pour son activité principale, la préparation et le service de 80 à 350 repas jour (self service). Il confectionne des repas à consommer sur place et à emporter. Dans le cadre des différentes activités, il offre des prestations diverses de restauration et de prestation de service au profit des membres du cercle mixte. Des prestations particulières service à table, cocktail, mange debout, buffet froid… sont également réalisées. Il développe dans ces mêmes domaines, ses partenariats avec les autres services de l’État ou collectivités territoriales auxquels il peut amener son concours.
Dans le cadre des autres activités, il effectue au profit des membres des prestations bar, des prestations hébergement, des ventes d’articles professionnels (comptoir des ventes) et des prestations de coiffure (salon des cadres).

Composition et effectifs du service
- Le directeur du cercle mixte (Adjudant) ;
- Les gérants d’activités (maréchal des logis-chef et maréchal des logis) ;
- Le service administration comptabilité composé d’un personnel civil et un gendarme adjoint volontaire ;
- le service de cuisine composé de quatre personnels civils ;
- Le service de salle composé de quatre personnels civils ;
- Le bar composé d’un personnel civil ;
- L’hôtellerie ;
- Le salon des cadres (sous-traité).


Liaisons hiérarchiques
Gérant restauration ;
Directeur du cercle mixte ;
Commandant de la Région Bourgogne-Franche-Comté


Liaisons fonctionnelles
Responsable de cuisine, de salle et du bar ;
Directeur du cercle mixte ;
Vice-président du conseil d’administration ;
Président du conseil d’administration.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
 Horaires : cycle hebdomadaire de 38 heures par semaine sur 5 jours (moyenne 7h36 par jour) selon les horaires variables définis à l’article 7 de l’arrêté du 29 octobre 2012.
Cycle brigade « normale »
Plage variable : 06h30-11h00 / 14h30-16h00
Plage fixe : 11h00-14h30 (incluant une pause méridienne de 30 minutes.
Possibilité de travail soir, week-end et jours fériés.
Station debout prolongée / disponibilité / discrétion / port de charges
Régime indemnitaire du Ministère de l’Intérieur.
Conformément au plan de formation de la région de gendarmerie de Bourgogne-Franche-Comté, obligation de suivre un parcours de formations adapté à son futur poste (les modalités des actions de formation pourront varier).


Qui contacter ?
Le directeur du cercle mixte :
cmg.dijon@gendarmerie.interieur.gouv.fr
03-80-70-65-40


Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :


https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

- Connaissance des règles de gestion des stocks : niveau initié / requis
- Avoir des compétences en informatique - bureautique : niveau pratique / requis
- Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique/ requis
- Connaître les techniques culinaire et du service : niveau pratique / à acquérir
- Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité : niveau pratique/ requis.

Savoir-faire

- Savoir appliquer la réglementation : niveau pratique / à acquérir
 - Savoir travailler en équipe : niveau pratique / requis
 -Savoir s'organiser : niveau pratique / requis

Savoir-être

- Savoir accueillir : niveau pratique / requis
- Savoir s'adapter : niveau pratique / requis


 
Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :
Région de gendarmerie de Bourgogne-Franche-Comté
30 Boulevard Maréchal Joffre
21000 Dijon
 
Cercle mixte de gendarmerie de Dijon


Code RMFP : ERLOG025

Code REMI : LOG002A