Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de la Dordogne (DDETSPP 24)
Service Sécurité Sanitaire des Aliments (SSA)
Abattoir T'Rhea
Enclairval - 24800 THIVIERS

La DDETPP de la Dordogne (environ 125 agents) assure l'inspection dans 4 abattoirs de boucherie. Le service Sécurité Sanitaire des Aliments (SSA) se compose de plus de 40 agents dont les 2/3 sont affectés en abattoir de boucherie.
Votre résidence administrative sera à l'abattoir de T'Rhéa à THIVIERS, abattoir multi-espèces (Bovins, Porcs) de 16 500 tonnes annuels, où vous assurerez l'inspection sanitaire. Le service d'inspection est composé de 1 vétérinaire chef d'équipe et de 8 techniciens. Un atelier de découpe est annexé à l'abattoir et fait l'objet d'un suivi par le service d'inspection.

Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires à l'abattoir:
- Assurer l'’inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l’abattoir (Bovins, Porcins).
- Vérifier le respect par l’établissement des bonnes pratiques d’hygiène et en matière de protection animale.
Assurer, en lien avec le vétérinaire, l'inspection de l'atelier annexe (découpe).



DESCRIPTION DES MISSIONS :
-Inspection ante mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale.
-Inspection post mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes.
-Inspection de l'établissement et de l'atelier de découpe annexe ; dont contrôle de la température des carcasses au moment de l’expédition.
-Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance; prélèvements trichine.
- Gestion des abattages dans le cadre de la lutte contre la tuberculose bovine.
- Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires)
- respect des procédures d'assurance qualité.
L’agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances départementales inter-abattoirs.
Cycle hebdomadaire de travail sur 5 jours (6h32 par jour sur 5 jours), avec des heures de nuit indemnisées.

CHAMP RELATIONNEL :
- collègues techniciens, vétérinaires officiels, agents des autres services d'inspection en abattoir du département, coordinateur abattoir et cadres du service SSA, autres services de la DDETSPP, assistante de prévention
- opérateurs de l'abattoir, responsables d'équipe.

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

SAVOIRS :
Connaissance de la réglementation applicable aux abattoirs et aux ateliers de découpe et des techniques d'inspection.
Connaissance réglementaire concernant la certification à l'export.
Connaissance des outils informatiques (dont Si2A, RESYTAL, courrielleur).
Connaissance anatomo-pathologiques (post mortem de premier niveau (IPM1)
Connaissance de physiologie des animaux vivants (ante mortem de premier niveau (IAM1)
Droit administratif et judiciaire
Démarche qualité

SAVOIR-FAIRE :
- savoir repérer les lésions sur les carcasses
- savoir identifier les écarts par rapport à la réglementation
- savoir rendre-compte
- savoir travailler en équipe
- Faire preuve de rigueur, de capacité d’autonomie ;
- Savoir se positionner vis-à-vis des différents professionnels (abatteur, opérateurs et apporteurs)
- Être capable d’adaptabilité.
- Savoir communiquer (oral + écrit)
- Réactivité
- Diplomatie
- Impartialité
- Respect de la confidentialité

Personne(s) à contacter :
Adresser CV et lettre de motivation à :
- Mme Hélène BRIEN, cheffe du service SSA
Tél : 05 53 03 65 30 / courriel : helene.brien@dordogne.gouv.fr
- Mme Cléa LECLERC, vétérinaire officiel à l'abattoir de Thiviers
Tel : 05 53 62 48 20/ courriel : clea.leclerc@dordogne.gouv.fr
- M Loïc CHEOUX-DAMAS, directeur adjoint du SGCD24 - DAP auprès de la DDETSPP
Tél : 05 53 03 65 10 / courriel : sgc-rh@dordogne.gouv.fr