Le Centre national de la recherche scientifique est un organisme public de recherche pluridisciplinaire placé sous la tutelle du ministère de l’Enseignement supérieure et de la Recherche. Créé en 1939 et dirigé par des scientifiques, il a pour mission de faire progresser la connaissance et être utile à la société dans le respect des règles d’éthique, de déontologie et d’intégrité scientifique.

Missions :
Ingénieur-e en biochimie des protéines: isolation, purification, analyse biochimique.
Activités :
Les protéines instables du vin proviennent exclusivement du raisin mais leur type, leur concentration, leurs interactions sont variables d’un cépage à l’autre et d’un millésime à l’autre. Les cépages les plus aromatiques comme le Sauvignon à Bordeaux et plus généralement les cépages thiolés ou muscatés sont les plus instables. Le millésime joue également un grand rôle par son pH. Ce projet propose d’élucider les mécanismes d’agrégation des protéines du vin.
Contexte de travail :
L'Institut de chimie et de biologie des membranes et des nano-objets est un institut multidisciplinaire à l'interface entre la physique, la chimie et la biologie. Il accueille 15 équipes de recherche et dispose d'un grand nombre de plateformes de biophysique structurale. Le travail de l’ingénieur consistera à isoler, purifier et caractériser les protéines du vin.

Le Centre national de la recherche scientifique est l’une des plus importantes institutions publiques au monde : 34 000 femmes et hommes (plus de 1 000 laboratoires et 200 métiers), en partenariat avec les universités et les grandes écoles, y font progresser les connaissances en explorant le vivant, la matière, l’Univers et le fonctionnement des sociétés humaines. Depuis plus de 80 ans, y sont développées des recherches pluri et interdisciplinaires sur tout le territoire national, en Europe et à l’international. Le lien étroit que le CNRS tisse entre ses missions de recherche et le transfert vers la société fait de lui un acteur clé de l’innovation en France et dans le monde. Le partenariat qui le lie avec les entreprises est le socle de sa politique de valorisation et les start-ups issues de ses laboratoires (près de 100 chaque année) témoignent du potentiel économique de ses travaux de recherche.

Competences :
Expertise en biochimie, biophysique, chromatographie des protéines, agrégation de protéines
Contraintes et risques :
Aucunes