L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Vous serez accueilli.e au sein de l'Unité Mixte de Recherche sur le Fromage (UMRF) d'Aurillac, où la recherche porte sur la qualité des fromages au lait cru et le développement de cultures adaptées aux matrices alimentaires en constante évolution, notamment les nouvelles sources de protéines végétales. Sous la supervision de Céline Delbès, vous contribuerez, grâce à votre expertise en biologie cellulaire et moléculaire, au projet DOMINO « Exploiter le potentiel microbien des aliments fermentés pour des systèmes alimentaires sains et durables », financé par le programme européen HORIZON-CL6-2021-FARM2FORK-01. L'objectif global du projet DOMINO est de valoriser les bienfaits nutritionnels des aliments fermentés traditionnels tout en développant de nouveaux aliments fermentés répondant aux nouvelles exigences sociétales. Vous serez chargé.e d'évaluer un ou deux prototypes alimentaires à l'échelle pilote, afin d'en déterminer les bienfaits nutritionnels et les risques associés, en lien avec le nématode modèle Caenorhabditis elegans.

Vous serez plus particulièrement en charge de :

• concevoir, superviser et réaliser des expériences visant à : (1) évaluer l’impact de matrices fermentées sur la longévité, la résistance au stress et l’expression de gènes cibles chez C. elegans par RT-qPCR et (2) mener des analyses mécanistiques sur les aliments fermentés sélectionnés par séquençage d’ARN (RNA-seq) ou à l’aide de souches mutantes ;
• effectuer des recherches bibliographiques et rédiger des rapports et publications scientifiques ;
• analyser les données à l’aide de méthodes statistiques appropriées ;
• participer à la diffusion et à la valorisation des résultats par le biais de présentations orales et de rapports adaptés à différents publics (universitaires, partenaires socio-économiques).

Formation recommandée : expérimentation sur C. elegans.

Connaissances souhaitées : connaissances générales en biologie cellulaire et moléculaire, bonnes pratiques de laboratoire et règles d’hygiène et de sécurité relatives à la manipulation de produits toxiques et d’organismes pathogènes.

Expérience appréciée : travail en équipe dans le cadre d’un projet international.

Aptitudes recherchées : compétences en acquisition de données expérimentales et en analyse statistique.