Le Centre national de la recherche scientifique est un organisme public de recherche pluridisciplinaire placé sous la tutelle du ministère de l’Enseignement supérieure et de la Recherche. Créé en 1939 et dirigé par des scientifiques, il a pour mission de faire progresser la connaissance et être utile à la société dans le respect des règles d’éthique, de déontologie et d’intégrité scientifique.

Sujet de thèse :
Les émulsions eau-dans-eau sont des mélanges ternaires constitués d’eau et de deux polymères hydrophiles incompatibles entre eux. Bien qu’elles présentent un fort potentiel applicatif pour la formulation de produits alimentaires, cosmétiques ou pharmaceutiques compartimentés, leur utilisation est limitée par leur instabilité inhérente. Dans la dernière décennie, des efforts importants ont été déployés dans l’élaboration de stabilisants, cependant le lien entre leur composition chimique et leur capacité à s’adsorber à l’interface eau/eau et stabiliser cette dernière reste peu compris. Le projet MUSCADET a pour objectif de développer des systèmes aqueux compartimentés à plusieurs échelles en adsorbant à l’interface des particules consistant en deux polyélectrolytes de charges opposées fonctionnalisés par des segments polymères hydrophiles neutres, qui forment des structures cœur-couronne, nommément des micelles à cœur coacervat complexe. La composition de ces particules colloïdales sera adaptée afin d’optimiser leur capacité à stabiliser les émulsions eau-dans-eau, en adoptant une stratégie basée sur des structures bien définies grâce à l’utilisation de copolymères à blocs synthétiques. Ces particules apporteront des fonctionnalités supplémentaires aux systèmes, notamment grâce à leur cœur composé d’un complexe polyélectrolyte qui représente lui-même un compartiment supplémentaire, de taille plus petite que les gouttelettes de l’émulsion mais à proximité de celles-ci grâce à leur adsorption à l’interface. Dans un second temps, des co-assemblages biosourcés seront développés par fonctionnalisation de polysaccharides et complexation avec des protéines.
Le candidat ou la candidate sera chargé(e) de formuler des émulsions eau/eau, dont il/elle aura préalablement déterminé le diagramme de phase, en présence de micelles à coeur coacervat complexe. Ces dernières seront élaborées et caractérisées finement par diffusion de rayonnements et cryo-microscopie électronique à transmission en partenariat avec une chercheuse postdoctorale en charge de la synthèse des copolymères. L’objectif est de comprendre la relation entre la structure des co-assemblages (morphologie, taille, ratio coeur/couronne) et leurs propriétés stabilisantes. Nous visons ainsi une meilleure compréhension des mécanismes en jeu lors de la stabilisation d’émulsions eau/eau par des colloïdes mous qui peuvent se réarranger à l’interface eau/eau.
Le candidat ou la candidate doit être titulaire d’un diplôme de master ou d’ingénieur en chimie, physico-chimie et/ou physique avec une spécialisation en polymères, matière molle ou formulation. Une expérience en caractérisation structurale (diffusion de rayonnements, microscopie) ou dans la formulation de milieux dispersés serait appréciée.
Contexte :
L’ensemble du travail sera réalisé au laboratoire Sciences et Ingénierie de la Matière Molle (SIMM : https://www.simm.espci.fr/), sou
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Le Centre national de la recherche scientifique est l’une des plus importantes institutions publiques au monde : 34 000 femmes et hommes (plus de 1 000 laboratoires et 200 métiers), en partenariat avec les universités et les grandes écoles, y font progresser les connaissances en explorant le vivant, la matière, l’Univers et le fonctionnement des sociétés humaines. Depuis plus de 80 ans, y sont développées des recherches pluri et interdisciplinaires sur tout le territoire national, en Europe et à l’international. Le lien étroit que le CNRS tisse entre ses missions de recherche et le transfert vers la société fait de lui un acteur clé de l’innovation en France et dans le monde. Le partenariat qui le lie avec les entreprises est le socle de sa politique de valorisation et les start-ups issues de ses laboratoires (près de 100 chaque année) témoignent du potentiel économique de ses travaux de recherche.

Contraintes et risques :
Pas de contraintes et risques spécifiques.