Groupe RIFSEEP : 2
 
Vos activités principales :
-Élaborer et confectionner les repas.
-Distribuer les repas au self.
-Appliquer et faire appliquer strictement les mesures d’hygiène HACCP/PMS/HSCT.
-Gérer une partie des approvisionnements et de l’équipement.
-Aider à la préparation des réceptions.
-Organiser les services et participer à l’encadrement des personnels GAV, civils et renforts.
-Entretenir les locaux, matériels et ustensiles spécifiques.
 
Votre environnement professionnel :
 
Activités du service
Le cercle mixte est rattaché au groupement de sécurité et d’appui de BEYNES.
Le cercle mixte est chargé d’assurer la restauration (petits déjeuners – repas midi et soir) 7j/j et 365 jours par an pour une clientèle principalement composée de militaires de la gendarmerie de passage sur le camp d’entraînement de Beynes (stages – recyclages – unités en transit ou déplacées). Capacité du mess : 500 repas par service avec des effectifs rationnaires très aléatoires (pointe de 700 rationnaires).

Composition et effectifs du service
Le cercle mixte est dirigé par un directeur et un adjoint (sous officiers CSTAGN).
Le service restauration est placé sous l’autorité d’un gérant d’activité et d’un adjoint (personnel civil et sous officier CSTAGN). Il y a 5 cuisiniers (5 agents techniques – chef inclus) plus certains renforts extérieurs lors de grosses affluences.
Au total, une vingtaine de personnes compose les effectifs du cercle mixte répartis en sous officier, personnels civils et GAV.

Liaisons hiérarchiques
Le titulaire du poste est dirigé par le gérant restauration et par le directeur (N+1), par le commandant du groupement de sécurité et d’appui de Beynes ou son adjoint (N+2) et contrôlé par le conseil d’administration.

Liaisons fonctionnelles
Interne : Le directeur ou son adjoint, le gérant restauration ou son adjoint, le magasinier, le second de cuisine et les cuisiniers, l’équipe de salle.
Externe : La commandant du GSA ou son adjoint, le président du conseil d’administration.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
-Mise à disposition de l’ensemble de l’équipement, matériels, ustensiles et agencements spécifiques.
-Unité de restauration collective dimensionnée pour confectionner entre 100 et 500 repas par service.
-Fonctionnement en deux brigades (1matin et 1 soir).
-Les horaires peuvent être atypiques et adaptés à la présence sur le camp d’unités induisant de contraintes particulières.
Permanence le week-end et le soir possible.
-Horaires : 06h45 / 14h21 ou 13h00 / 20h36
-38h00 / semaine.
-Nécessité de disponibilité et de flexibilité.
Régime indemnitaire MININT – 38h/semaine – 27 jours CA et 16 jours RTT.


Qui contacter ?
-Directeur du cercle mixte :
laurent.duval@gendarmerie.interieur.gouv.fr
-Directeur adjoint du cercle mixte :
ludovic-a.gauthier@gendarmerie.interieur.gouv.fr


Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel niveau pratique requis

Savoir-faire
Savoir travailler en équipe niveau pratique requis
Savoir s'organiser niveau pratique requis
Savoir appliquer la réglementation niveau pratique requis

Savoir-être
savoir communiquer niveau pratique requis

Durée attendue sur le poste : 5 ans

Localisation administrative et géographique :
RGIF – Bureau du personnel civil - Quartier Mohier - 4 Avenue Busteau - 94700 MAISONS ALFORT

Affectation :
Cercle mixte de gendarmerie de Beynes - Quartier Général Laurier - Avenue du Maréchal Leclerc - 78650 BEYNES


Code RMFP : ERLOG022

Code REMI : LOG014A