Le Crous Grenoble Alpes est un établissement public qui œuvre au quotidien pour améliorer les conditions de vie des étudiants, notamment à travers la restauration, l'hébergement, les aides financières et l'accompagnement social.

Au sein de l'unité de gestion Savoie Restauration, vous intégrerez une équipe intervenant sur les campus de Jacob-Bellecombette et du Bourget-du-Lac.

Catégorie : C

Statut : Ouvert aux fonctionnaires et aux contractuels.

Temps de travail : Temps complet.

Prise de poste : Dès que possible.

Lieu d'affectation : Restaurant universitaire de Jacob-Bellecombette.

Horaires : 6h30 – 15h30, avec une pause repas de 30 minutes non comptabilisée dans le temps de travail.

Congés : À prendre en fonction des périodes d'ouverture des restaurants. L'amplitude horaire peut évoluer selon l'activité, notamment lors des périodes de forte affluence entre septembre et mai.

Mobilité : En cas de nécessité de service, vous pourrez être amené(e) à travailler sur le site du Bourget-du-Lac.

Sous la responsabilité du chef de cuisine du restaurant universitaire de Jacob-Bellecombette, vous participez à la préparation et à la production des repas destinés aux étudiants.

À ce titre, vos principales missions seront :

Réaliser les recettes et préparer les menus selon les indications fournies.

Confectionner et présenter les plats dans le respect des exigences de la restauration collective.

Vérifier l'approvisionnement en produits et en matériels nécessaires à votre activité.

Organiser la mise en place et la distribution des plats, en liaison chaude ou froide.

Veiller au respect de la chaîne du froid et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Assurer la bonne tenue des espaces de préparation et de stockage.

Participer à l'entretien du matériel et des locaux de cuisine.

Signaler toute anomalie à votre responsable.

Transmettre vos savoir-faire culinaires aux membres de l'équipe.

Une activité de traiteur peut également être proposée selon les besoins du service.

Compétences techniques :

Maîtrise des techniques culinaires de base et de la production en restauration collective.

Connaissance des règles d'hygiène alimentaire, de sécurité sanitaire et de diététique.

Connaissance des procédures de traçabilité des denrées alimentaires.

Sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Qualités professionnelles :

Rigueur et respect des consignes.

Ponctualité et organisation.

Capacité à travailler en équipe.

Communication adaptée et discrétion professionnelle.

Sens de l'accueil et du service auprès des convives.