Plus de 3 000 agents et salariés du Département œuvrent chaque jour au service des habitants de la Loire : ils protègent les personnes vulnérables, aménagent le territoire et participent à la vie locale. Nous rejoindre, c’est choisir un environnement qui vous fait progresser (formation, évolution, mobilité) et facilite vos conditions de travail : flexibilité des horaires, télétravail, titres-restaurant, complémentaire santé, prévoyance obligatoire, réseau social d’entreprise, sport santé, plan de modernisation « Loire administration 2030 ».

Le Département de la Loire recrute un Commis de cuisine (F/H) pour un contrat à durée déterminée de 12 mois.

Finalités/contexte :
L’équipe de cuisine du collège Du Pilat est composée d’un chef de cuisine, d’un second de cuisine, d’un commis de cuisine et d’un agent polyvalent d’entretien et de restauration (0.5 ETP)
C’est une cuisine centrale avec 4 satellites qui produit environ 450 repas journaliers (250 pour écoles primaires et maternelles + 200 pour collège).

Activités principales :
En tant que commis de cuisine vous contribuez à la réalisation et à la distribution des repas sous l’autorité du chef de cuisine en participant aux cuissons « simples » et préparations froides (entrées, desserts, …), aux décartonnages et au déboitage des marchandises, à la mise en œuvre du self ou le dressage des tables, à la distribution des plats chauds et entrées, etc.
Vous effectuez le nettoyage du secteur de restauration.
Vous participez à la mise en application des règles sanitaires et d’hygiène ainsi qu’aux contrôles et aux relevés des températures des zones de stockage du self.
Parallèlement, vous participez et contribuez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.

Spécificités du poste :
Contrat à durée déterminée de 12 mois du 01/09/2026 au 31/08/2027
Temps de travail : Temps complet
Lieu de travail : 2 allée Chaize - 42220 BOURG ARGENTAL
Télétravail : Non

Cycles de travail :
Temps de travail annualisé – 41H30/semaine hors vacances scolaires
Jours de travail en période scolaire : du Lundi au vendredi, en poste du matin (06H00-15H00 sauf le mercredi de 06H00-11H30, sous réserve de modification))
Jours de travail durant les petites vacances scolaires : de 2 à 3 jours, en poste du matin
Jours de travail durant les vacances d’été : 10 jours maximum en poste du matin

Nous recherchons une personne qui possède la connaissance :
- Des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective,
- Des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- Des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées.

Vous avez une appétence pour les logiciels informatiques.
Il est attendu pour ce poste un sens des responsabilités, de la rigueur, de l’organisation, de l’initiative ainsi que des capacités d’adaptation et d’autonomie. Vous savez rendre compte.
Votre esprit d’équipe et vos qualités relationnelles seront vos atouts pour ce poste.

Diplôme requis : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé
Pré-requis : expérience en restauration souhaitée

Durée du contrat : 12 mois

Interlocuteur à contacter pour tout renseignement concernant le poste :
Mme Emeline FOREST, Référente Bassin - Tél : 04 77 43 71 51

Candidature à envoyer à : proxi-educ@loire.fr
Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation