Direction départementale de la protection des populations des Bouches-du-Rhône
22 rue Borde,
13285 MARSEILLE Cedex 8

Le service Sécurité Sanitaire de la DDPP est composé de 18 agents dont 11 inspecteurs au siège, 3 inspecteurs en abattoir et 1 vétérinaire inspecteur cheffe de circonscription en abattoir. Le champ d’ intervention du service est constitué de l’ensemble des établissements dont l’activité principale concerne les denrées alimentaires, notamment la restauration collective et la restauration commerciale.
Les Bouches du Rhône comptent une activité agro-alimentaire diversifiée, avec de nombreuses petites structures, ainsi qu'une activité de restauration collective importante. Département de consommation, les activités de transport, entreposage et remise directe y sont très représentées. L'Aïd représente une spécificité locale avec 7 sites d’abattage temporaires agréés chaque année.
Suite à la délégation des inspections en remise directe début 2024, le volume de dossiers à traiter dans le 13 a fortement augmenté et justifié la constitution d'une cellule d'agents dédiée à la gestion de ces établissements. Le poste de chef.fe de cellule remise directe est créé dans ce contexte.

Gestion et coordination des agents de la cellule remise directe, prise de décision suite aux inspections remise directe ; lien avec le délégataire en remise directe et les forces de l'ordre
Protection sanitaire du consommateur, via le contrôle de la salubrité des denrées et la réalisation des inspections sanitaires chez les exploitants du secteur alimentaire du département des Bouches-du-Rhône, rédaction des rapports et mise en œuvre des suites administratives et/ou pénales adaptées.
Participation ponctuelle aux missions d'inspection en abattoir temporaire lors de l’'Aïd-el-Kebir.
Animer la politique qualité BOP 206

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Sous l’'autorité de la cheffe de service et de son adjoint.e :

1/ Chef.fe de cellule remise directe (à titre indicatif estimé à 60%)
- Animer la cellule remise directe constituée de 2 inspectrices et d'une gestionnaire technique, en lien avec la cheffe de service et son adjointe
- Effectuer en tant que de besoins les inspections en remise directe, supervision et signature des rapports et courriers de décision liés à la remise directe
- Proposer et mettre en place des améliorations du dispositif de gestion de la délégation
- Organiser et participer, en lien avec les autres services de la DDPP, aux opérations interministérielles de contrôle
- Gestion des signalements en remise directe

2/ Inspections hors remise directe (à titre indicatif estimé à 20%)
- Inspection sanitaire des établissements de denrées alimentaires essentiellement en produits carnés et appui en restauration collective
- Saisie des rapports d’'inspections dans le logiciel métier RESYTAL, rédaction des courriers de suite et des procès-verbaux
- Veille réglementaire dans son domaine d’activité

3/ Assurer la coordination de la démarche qualité volet 206 (à titre indicatif estimé à 20%)
L'agent pourra également être mobilisé à la demande de la direction en cas de crise sanitaire ou ponctuellement pour des actions particulières de grande ampleur sur d’autres domaines relevant de missions de service public.

CHAMP RELATIONNEL :
En interne : service SSA et autres services de la DDPP, préfecture et sous-préfecture, échelon régional, directions centrales
En externe : délégataire en remise directe, opérateurs, collectivités, exploitants du secteur alimentaire et leurs représentants professionnels, chambres consulaires, police, gendarmerie.

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

SAVOIRS :
Aucun diplôme vétérinaire exigé
Connaissance de la réglementation relative à la sécurité sanitaire des aliments.
Connaissance de l’environnement institutionnel et professionnel
Bases de droit pénal et administratif et procédures qualité
Connaissance des applications métiers ou capacité à les acquérir.
Déplacements réguliers sur le département à prévoir.

SAVOIR-FAIRE :
Aptitudes au management
Aptitudes à la négociation
Gout pour le travail en équipe
Capacité d’organisation et rigueur
Capacité à rendre compte
Capacité d’adaptation
Forte réactivité

Personne(s) à contacter :
Mme Johanna SAMAIN, cheffe de service
courriel : johanna.samain@bouches-du-rhone.gouv.fr
Tel 04 88 04 00 30

M. Thibault LEMAITRE directeur adjoint
courriel : thibault.lemaitre@bouches-du-rhone.gouv.fr
Tel 04 88 04 00 12