Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Mettre en œuvre les techniques de service à table ou au bar ;

- Préparer et confectionner les prestations culinaires du jour ou de repas amélioré ;

- Concevoir des menus et élaborer des repas en mettant en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire ;

- Respect et application des normes HACCP/HSCT/HSIE et du plan de nettoyage et de désinfection ;

- Gérer le stock des produits et participer à l’approvisionnement auprès des
fournisseurs ;

- Choisir les produits et les denrées à cuisiner ou à servir ;

- Préparation du service et de son espace de travail (approvisionnement des chariots, échelles, buffets, chambres froides) ;

- Entretenir les locaux et les matériels, y compris en participant à la plonge ;

- Assurer l’accueil téléphonique et physique et l’information de premier niveau des interlocuteurs(trices) ;

- Mise en place et service des réceptions (dressage des tables, service à l’assiette) ;

- Service du petit-déjeuner et/ou déjeuner et/ou dîner ;

-Fournir un service ou une prestation en lien avec les activités d’un cercle mixte (hôtel, bar, comptoir des ventes, restauration) ;
- Maintenir en bon état le matériel de cuisine, du bar, de la salle et de l’hôtel.


Votre environnement professionnel :
Activités du service
Le cercle-mixte est placé sous les ordres du chef de corps du Commandant du Soutien Opérationnel de la Gendarmerie Nationale. Son rôle principal est de fournir certaines prestations en vue de faciliter l’accomplissement du service aux personnels du COMSOPGN et aux militaires en déplacement grâce aux activités Restauration, Hôtellerie, Bar et Comptoir des ventes.

Composition et effectifs du service
Effectif : 38
Directeur, Directeur Adjoint, Gérants d’activités,
Personnels militaires et civils (Ouvriers d’État, Adjoints administratifs, Adjoints Techniques, Contractuels)

Liaisons hiérarchiques
Directeur, Directeur Adjoint, Gérants d’activités

Liaisons fonctionnelles
Service des ressources humaines du COMSOPGN Rosny-Sous-Bois

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

- Port des EPI et matériel adapté au service.
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration.
- 38 heures par semaine et 16 RTT.
- Travail le week-end avec récupération.
-Prise de travail :
Service du matin : 7h30 à 15h06 – pause méridienne de 11h00 à 11h30 du lundi au dimanche
Service de l’après-midi : 13h30 à 21h06 – pause méridienne de 18h00 à 18h30 du lundi au dimanche
- Horaires pouvant être décalés suivant les réceptions (petit-déjeuner, cocktail et cocktail dînatoire).

"Les candidats seront soumis à une enquête administrative de sécurité sur le fondement de l'article L. 114-1 du code de la sécurité intérieure. Le résultat de cette enquête conditionnera l'affectation définitive sur le poste."


Qui contacter ?
Pour les questions sur le poste :
COMMANDEMENT DU SOUTIEN OPÉRATIONNEL DE LA GENDARMERIE
NATIONALE - Cercle mixte
cmg.rosny-sous-bois@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Pour les questions administratives :
Service de gestion des personnels civils
sgpc.srh.comsopgn@gendarmerie.interieur.gouv.fr


Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre
Connaissances techniques
- Connaître l'environnement professionnel
Niveau pratique acquis

- Connaître les techniques culinaires et du service
Niveau pratique requis

Savoir-faire
- Savoir appliquer la réglementation
Niveau pratique requis

- Savoir travailler en équipe
Niveau initié requis

- Savoir s'organiser
Niveau initié requis

Savoir-être
- Savoir communiquer
Niveau pratique requis

- Savoir s'adapter
Niveau pratique requis


Durée attendue sur le poste : Minimum 3 ans