Le Crous de l’académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l’organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d’un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires).

Positionné(e) sous la responsabilité du Directeur adjoint, le/la chef(fe) de cuisine a pour mission de manager, de participer à la création des recettes et des fiches techniques en lien avec la direction de la restauration et de former les équipes.

Missions principales

Participer à la gestion de projet de lancement ou de pilotage d’un marché ;
Accompagner les services prescripteurs dans le recensement et la définition de leurs besoins. Réaliser des études de sourcing et de benchmarking du secteur concerné le cas échéant ;
Rédiger les pièces contractuelles du dossier de consultation (cahier des charges administratif, règlement de consultation, pièces financières, cadre de réponse technique, selon les modèles mis à disposition) ;
Assurer la gestion des procédures de mises en concurrence pour les marchés de fournitures (alimentaires et non alimentaires) et services de l’établissement en conformité avec les exigences du code de la commande publique ;
Élaborer une grille d’analyse des offres et analyser les offres reçues en lien avec le service prescripteur ;
Rédaction de fiches synthétisant les caractéristiques et le fonctionnement d’un marché ;
Participer au contrôle de l’exécution opérationnelle des marchés en lien avec les services prescripteurs (notamment les agents administratifs des restaurants et résidences) et les prestataires. Développer une relation partenariale avec les prestataires. Anticipation et résolution de différends fournisseur ;
Gérer l'animation, la promotion et la formation du réseau des prescripteurs, acheteurs, approvisionneurs, assister les acteurs du processus de la dépense ;
Construire et mettre en place des outils d'analyse, de pilotage, de régulation et de suivi des indicateurs achats ;
Réaliser des rapports périodiques d’exécution de marché ; publication d’enquêtes de satisfaction auprès des services prescripteurs internes et faire des propositions d’optimisation des marchés ;
Accompagner les services prescripteurs dans le suivi d’exécution et le pilotage des marchés (rédaction de mise en demeure, application des pénalités, élaboration de réunion de suivi avec le titulaire, etc.) ;
Participer au suivi financier des marchés en lien avec le service facturier et le service budget, dont le contrôle des révisions de prix périodiques des marchés ;
Retranscrire dans le logiciel comptable les données financières des marchés ;
Contrôler les demandes d’achat des services prescripteurs en lien avec le code de la commande publique et la politique achat de l’établissement ;
Rédaction et passation d’avenants ;
Mise à jour régulière des outils de pilotage de l’activité achat (archivage numérique ou physique des contrats / données logiciel comptable / Excel) ;
Être force de proposition sur l’évolution du pilotage de l’activité achat ;
Développer les partenariats et échanges de bonnes pratiques avec les services achats des Crous de France ;

L'agent devra faire preuve d’une grande adaptabilité et d’une forte flexibilité afin de répondre aux exigences d’un poste aux missions variées et hétérogènes. Il devra être capable de s’ajuster aux priorités et aux évolutions des besoins du service, en faisant preuve de réactivité et d’aisance face au changement

Profil / Expériences

Bon relationnel ;
Goût pour le travail en équipe et en transversalité ;
Rigoureux(se) et méthodique ;
Capacité à prioriser les tâches ;
Capacité à travailler dans des délais parfois contraints ;
Savoir convaincre ;
Maîtrise du pack Office ;
Capacité à utiliser les moyens de communication ;
À l’aise avec les outils du télétravail (visio, partage d’écran en réunion…) ;
Sens de l’analyse ;
Savoir mettre à jour les dispositifs de contrôle, création et renseignement des tableaux de bords ;
Capacités rédactionnelles permettant de rédiger des pièces contractuelles ;
Rédaction de compte rendu de réunion ;
Connaissance des grands principes de la commande publique ;
Comprendre et appliquer la réglementation des marchés publics ;
Expérience dans un poste similaire souhaitée ;