Direction départementale de la protection des populations de Saône-et-Loire
Service Qualité de l'alimentation
Abattoir d'Autun
8 route du Bois des Sapins
71 400 AUTUN

La DDPP de Saône-et-Loire compte 74 agents répartis sur 3 ministères dont 11 rattachés au ministère en charge de l’Economie et des Finances et 61 au ministère en charge de l’Agriculture
Sur les 74 agents, 32 travaillent dans les 6 sites déconcentrés des abattoirs

La DDPP est composée de 3 services techniques (santé protection animales environnement, sécurité et qualité de l’alimentation, protection du consommateur) et d'une direction

Le service qualité de l’alimentation (SQA) est en charge de tous les secteurs d’activité concernant l’alimentation humaine et animale depuis l’abattoir jusqu'à la remise au consommateur pour les missions relevant du BOP 206. Il compte 42 agents dont 32 travaillent dans les 6 sites déconcentrés des abattoirs de boucheries et volailles

L’abattoir du Grand Autunois Morvan situé à AUTUN est un abattoir de boucherie, multi-espèces (bovins, ovins, caprins, porcs). 3275 Tonnes en 2024. Outil entièrement rénové en avril 2019, avec un tonnage en constante augmentation, auquel sont rattachés un atelier de découpe et un atelier de production de préparations de viandes et de produits à base de viande. L’équipe d’inspection est composée de 2 techniciens. Elle travaille en étroite collaboration avec l’équipe d’inspection de l’abattoir de Paray-LeMonial (4 techniciens), assurant des suppléances sur Autun

Affecté à Autun, l’agent assurera l’encadrement et l’animation de l' équipe d’inspection (2 techniciens ) et sera responsable de l’inspection (établissement, produits et des ateliers annexes) dans l'abattoir d’animaux de boucherie en espèce bovine, ovine et porcine
Suppléance du vétérinaire officiel de l'abattoir de Paray -le - Monial (10 à 20%) et coordination sur les suppléances des techniciens de Paray sur Autun


DESCRIPTION DES MISSIONS :
Encadrement, gestion et animation de l'équipe d'inspection - poste A1
Inspection ante et post mortem de second niveau
Inspections de l'abattoir et des ateliers annexes selon le référentiel métier : inspections documentaires et physiques du site
Rédaction des rapports d'inspection et des suites administratives (mise en demeure..) et pénales (procès verbaux), enregistrements et statistiques, renseignement des bases de données
Mise en place et gestion, en lien avec la direction départementale, du dispositif d’'assurance qualité de l’équipe d'inspection
Réalisation de la veille réglementaire dans les domaines d'activité
Mise en œuvre des plans de surveillance et de contrôle
Participation aux réunions organisées par la direction départementale
Vétérinaire certificateur
Participation au Codir et aux astreintes de week end
Missions administratives télé-travaillables ponctuellement (en assurant la continuité du service public sur site)

CHAMP RELATIONNEL :
Poste sous l’autorité de la cheffe du service SQA et de son adjoint coordonnateur des abattoirs, en lien les autres vétérinaires officiels du département, les autres agents du service et les agents du service santé et protection animale.

Lien avec les autres services et la direction de la DDPP, avec les autres services de l’État, avec le directeur et les personnels de l'abattoir, éleveurs, négociants, vétérinaires praticiens, particuliers et organisations professionnelles.

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

SAVOIRS :
Diplôme vétérinaire exigé
Connaissance des réglementations spécifiques et de l'inspection en abattoir (SSA et SPA)
Connaissance des principes HACCP
Méthodes et techniques de contrôle et d’audit
Savoir rédiger (procédures, rapports d’'inspection).
Utilisation des logiciels métiers spécifiques (SIGAL, Resytal ) et outils bureautiques
Connaissances juridiques (administratives et pénales)
Connaissance de l’ environnement institutionnel et professionnel


SAVOIR-FAIRE :
Management d’une équipe : aptitude à
organiser le travail et à motiver les agents
Qualités relationnelles d’écoute, de
proposition, de pédagogie et d’autorité
Capacité d’adaptation, rigueur, réactivité, disponibilité, capacité d'initiative, autonomie
Pédagogie, fermeté et diplomatie notamment en situation de contrôle.
Qualités rédactionnelles, aptitudes au dialogue et à la concertation
Excellent sens du service public
Aptitude à rendre compte
Discrétion et capacité à gérer des
informations confidentielles

Personne(s) à contacter :
Mme Anne COSTAZ – directrice –Tel : 03 85 22 57 01 - anne.costaz@saone-et-loire.gouv.fr

Mme Michèle EYMERY, directrice adjointe - tél: 03 85 22 57 02 - michele.eymery@saone-et-loire.gouv.fr

Mme Valérie KROELY-GARIN- cheffe du service – Tel : 03 85 22 57 73 - valerie.kroely-garin@saone-et-loire.gouv.fr

M. Olivier AILLAUD- adjoint à la cheffe de service - Tel : 03 85 22 57 41 - olivier.aillaud@saone-et-loire.gouv.fr