Le Crous Bourgogne Franche-Comté est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il est chargé de favoriser l’amélioration des conditions de vie de plus de 85 000 étudiants de la région, au travers la gestion d’aides financières (bourses et aides sociales), une offre de restauration et un parc de 6531 logements.

Il fait partie du réseau national de 26 établissements, piloté par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS).

Doté de 23.7 millions de masse salariale, il compte un effectif de plus de 600 personnels fonctionnaires et contractuels principalement répartis sur trois sites : Besançon où est implanté le siège de l’Institution, Dijon, Belfort/Montbéliard.

Pour plus d’information : www.crous-bfc.fr

Les restaurants universitaires offrent une solution de restauration accessible à tous les étudiants. Implantés à proximité des lieux d’études, ils s’appuient sur des équipes composées de professionnels de la restauration, et proposent quotidiennement des repas complets, variés et équilibrés.

Le Pôle Restauration de Besançon recrute un(e) second(e) de cuisine, appelé(e) à assister et à suppléer le chef de cuisine dans ses missions.

Missions principales :

• En collaboration avec le chef de cuisine, participer directement  à la réalisation des recettes et des menus ; 
• Coordonner et encadrer les personnels de cuisine et des différents services ;
• Assurer l’intérim du chef de cuisine en son absence ;
• Contribuer aux activités de traiteur ;
• Assumer les responsabilités et tâches déléguées par le chef de cuisine ;
• Participer à l’entretien et à la bonne utilisation des matériels et locaux de cuisine

Amplitude Horaire : de 6h30 à 15h30 du lundi au vendredi

Quelques prestations traiteur possibles dans l'année le week-end dans le cadre d'événements (ex : les livres dans la boucle) 

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution

CAP Cuisine avec expérience confirmée en tant que cuisinier ou second de cuisine

Expérience de l'encadrement souhaité 

Expérience en restauration collective appréciée

• Sens de l’organisation : savoir planifier, anticiper, organiser les tâches
• Rigueur et fiabilité : respect des normes d’hygiène, des procédures fiches techniques, …
• Esprit d’équipe : collaborer efficacement, maintenir une ambiance de travail sereine et productive
• Capacité managériale : savoir encadrer et assurer le relais
• Réactivité et adaptabilité : s’adapter au flux, aux imprévus, modifications,
• Sens du service public : implication, bienveillance
• Sens des responsabilités, de l’autonomie et prise d’initiative : assurer le bon déroulement de la production
• Gestion du stress : rapidité, efficacité pendant les fortes affluences