Informations générales
Organisme de rattachement
Communes
Référence
O035240412001140
Date de début de diffusion
14/05/2024
Date de parution
14/05/2024
Date de fin de diffusion
31/05/2024
Intitulé long de l'offre
RESPONSABLE DU SERVICE DE RESTAURATION (F/H) - SERVICE RESTAURATION SCOLAIRE - Mairie de Mordelles
Date limite de candidature
31/05/2024
Description du poste
Versant
Fonction Publique Territoriale
Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Relation à l'usager - Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
RESPONSABLE DU SERVICE DE RESTAURATION (F/H) - Mairie de Mordelles
Description du poste
La ville de Mordelles, commune de 7 500 habitants à l'Ouest de RENNES est l'une des 43 communes de la Métropole rennaise et se caractérise par un développement harmonieux entre ville et campagne. Riche de ses espaces verts et de ses milieux aquatiques, la commune offre une multitude d'infrastructures de sports, de loisirs et d'événements culturels.
La restauration scolaire comprend deux sites : une cuisine centrale et une cuisine satellite en liaison chaude. Le responsable du service, sous la responsabilité directe du directeur de pôle, organise et coordonne l'activité liée à la cuisine centrale et à la restauration scolaire. Il met en ½uvre les orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective et notamment l'élaboration de repas locaux.
La commune de Mordelles applique une politique d'approvisionnement en produits locaux.
Le responsable de restauration scolaire travaille sur des projets structurants et participera notamment à la création d'une nouvelle cuisine centrale dans le cadre de la construction d'une nouvelle école dont la construction a démarré.
Vous aurez les missions suivantes :
- Mettre en ½uvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective :
- Décliner la politique de transition écologique de la collectivité en matière de restauration collective
- Développer une politique d'achat répondant aux objectifs de transition écologique et en produits locaux
- Mise en ½uvre de la loi " Egalim " et « climat résilience »
- Gérer la production et la distribution des repas : supervision et animation de l'équipe de professionnels.
- Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
- Assurer et contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Accueillir les convives et animer les repas :
- Encadrement et management du service (7 personnes environ)
- Gestion administrative et budgétaire du service
Conditions particulières d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
Descriptif du profil recherché
* Maîtrise de la règlementation HACCP, du PMS et des démarches qualité
* Connaissance des lois Egalim, du PNNS
* Connaissance de la commande publique
* Expérience en management souhaitée
* Expérience confirmée en restauration collective
* Permis B
* Avoir le sens du service public
* Etre organisé, rigoureux, méthodique
* Etre autonome
* Etre réactif et en capacité de s'adapter
* Savoir gérer les situations de stress
* Disponibilité
Temps plein
Oui
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Rémunération indiciaire + régime indemnitaire + prime annuelle
Garantie maintien de salaire, CNAS, Amicale sous condition d'adhésion
Fondement juridique du recrutement
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Télétravail possible
Non
Pays
Localisation du poste
Europe, France, Bretagne, Ille et Vilaine (35)
Géolocalisation du poste
29, avenue du maréchal leclerc b.p. 8 - 35310 Mordelles
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
Mordelles
Demandeur
Date de vacance de l'emploi
28/08/2024