Pour raison de départ en détachement, nous recherchons activement un responsable de restauration. Il exercera son métier dans un établissement totalement rénové. L'EHPAD a une capacité de 81 lits d'hébergement permanent dont une unité sécurisée de 14 lits et dont un lit d'hébergement temporaire. 6 places d'accueil de jour sont également disponibles au sein de l'EHPAD avec un local dédié.

L'établissement est financièrement stable. Il constate un taux d'absentéisme 2023 de 7,5%, inférieur à la moyenne nationale. Plusieurs projets sont prévus : aménagement de l'espace vert, jardin à vocation thérapeutique, développement du manger main si des besoins sont recensés...
L'établissement compte changer de logiciel dès septembre 2024. Il utilisera le logiciel Titanlink. L'équipe cuisine et hôtellerie restauration sera amenée à utiliser ce logiciel dans le cadre de ses missions.

L'équipe de cuisiniers est composée de 4 personnes dont le responsable restauration

L'équipe hôtellerie restauration est composée de 6 personnes (5,20 ETP)

Au sein d'une équipe complète de cuisiniers et de serveurs, le responsable de restauration définie, optimise, contrôle l'organisation et la production du service cuisine et restaurant. Il participe ponctuellement à l'exécution des travaux au sein de son service.

Les missions :

·        Conception, mise en place et adaptation des organisations en fonction de I 'évolution des normes (qualité, hygiène et sécurité)

·        Gestion des équipes de restauration (tableaux de service, évaluation, formation)

·        Elaboration des menus et des fiches recettes

·        Gestion des achats (mise en concurrence, relations avec les fournisseurs, prise de commande et suivi des dépenses) et des stocks

·        Planification, contrôle et évaluation du travail réalisé au sein de l'équipe

·        Veille sur l'évolution des matériels et des produits

·        Recensement et analyse des besoins qualitatifs et quantitatifs : matières premières, petits matériels hôteliers et consommables et l'équipement ;

·        Etre à l'écoute des Résidents et des familles (commission des menus, tour de table) et répondre à leurs attentes

·        Participation aux différentes réunions de service

·        Communication avec les différents responsables de service.

Le responsable restauration travaille sous l'autorité hiérarchique de l'adjointe de direction, attachée d'administration hospitalière.