4 145 Habitants
Appartenant à la Communauté d'Agglomération de Marne et Gondoire

Assure la réception, la préparation, la mise en place et le service des repas, ainsi que l'hygiène et la propreté des locaux et matériels.
Organise et coordonne l'équipe de restauration. A en charge l'inventaire et les demandes d'achats de matériels et fournitures du restaurant scolaire.


Production de préparation culinaire
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
- Réaliser les préparations culinaires et les cuissons rapides d'environ 300 repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiènes.
- Réceptionner les denrées commandées auprès des fournisseurs (Liaison froide).

Distribution et service des repas
- Préparer la salle de restauration pour 2 services de 150 couverts chacun.
- Assurer le service dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (relevé quotidien des températures, traçabilité, prélèvements d'échantillons).

Nettoyage des locaux et du matériel
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels dans le respect des normes d'hygiène.

Responsable du service restauration scolaire
- Planifier et organiser les missions des agents de la cantine.
- Assurer le suivi des stocks et archiver les divers bons de livraison.
- Commander le matériel, les produits d'entretien et l'équipement des agents, auprès de son directeur.
- Contacter Armor Cuisine dès réception des repas, en cas de problèmes de livraison.
- Être garant du respect de la règlementation HACCP.
- Garantir la réalisation des tests et conservations sanitaires des produits.
- Accompagner l'équipe dans la mise en place de la gestion des déchets alimentaires.
- Assurer la réorganisation du service en vue de l'extension du groupe scolaire.
- Encadrer, organiser et animer le service.
- Garantir la bonne cohésion de l'équipe.
- Évaluer le personnel placé sous sa responsabilité.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 2ème classe

Sens du service public
Savoir alerter et rendre compte.
Ecouter, communiquer et observer
Travailler en équipe
Nettoyer et manipuler les produits dits dangereux.
Dynamique, réactif
Organisé, méthodique, rigoureux
Disponible, bienveillant
Autonome

Envoyer CV et lettre de motivation
M. Arnaud BRUNET
1 rue du Général Leclerc
77400 POMPONNE

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.