Ville dynamique et solidaire, Bonneuil-sur-Marne situé à 18km de Paris dans le Val-de-Marne est au service de ses 19.000 habitants et administrés et 600 agents.

La ville est desservie par les grands axes de communication depuis Créteil-Pointe du Lac par le biais du métro 8, le RER A Bonneuil-Sucy, de nombreuses lignes de bus : 393, 308, 117 et 104, ainsi que l?autoroute A4 à proximité.

Situé en bordure de la Marne, sud-est de Paris, Bonneuil est une ville jeune et multiculturelle, 30% de ses habitants ont moins de 20 ans.
Elle compte parmi les 16 communes qui forment le territoire du Grand Paris Sud-Est Avenir.

En tant que responsable d'office, vous êtes chargé de gérer et coordonner l'ensemble des activités liées à la distribution des repas au sein de l'établissement. Votre rôle consiste à garantir une organisation optimale du service, assurer la qualité des repas servis et veiller à la satisfaction des usagers.
De plus, vous participez activement à l'animation et à la gestion du restaurant scolaire, en collaboration avec l'équipe pédagogique et les autres services, afin d'offrir un cadre agréable et fonctionnel pour les élèves et le personnel.

Mission globale
* Réceptionner et contrôler, avec le bon de livraison, les repas livrés par la cuisine centrale (quantité, température, contrôle visuel) et valider par écrit.
* Remettre en température les produits.
* Centraliser les effectifs prévisionnels de votre site, les ajuster au quotidien et appeler la responsable des effectifs avant 9h30.
* Passer les commandes nécessaires.
* Réaliser des préparations simples ou des découpes (fromages, salade de tomates, etc.).
* Respecter les normes HACCP ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.
* Assurer le service des repas à l'heure et à bonne température.
* Respecter les Plans d'Accueil Individualisés (PAI).
* Assurer l'entretien du restaurant, de certains locaux définis et des outils destinés à accueillir du public.
* Animer et suivre l'équipe des agents d'entretien et des ATSEM présents.
* Trier et évacuer les déchets courants.
* Remplir ou faire remplir l'ensemble des documents de saisie.
* Gérer les effectifs, ainsi que les commandes de produits d'entretien et d'ingrédients.


Exigences particulières liées au poste
* En capacité de remplacer, dans l'urgence, un membre de son équipe ou un collègue d'un autre site.
* Bonne condition physique (port de casiers de vaisselle, de caisses de fruits, ...)
* Disponibilité.
* Tenue vestimentaire adaptée exigée.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

* CAP/BEP souhaité.
* Expérience dans le secteur de la restauration et/ou du nettoyage indispensable.
* Maîtriser les normes HACCP de sécurité et d'hygiène alimentaire.
* Maîtriser la liaison froide, la remise en température et le nettoyage des sols.
* Connaître le Projet d'Accueil Individualisé (PAI) et les gestes de première urgence.
* Connaître l'utilisation des matériels spécifiques (four, lave-vaisselle).
* Connaître la gestion des stocks (méthode PEPS) et les gestes de manutention.
* Respecter consignes, procédures et protocoles.
* Savoir rendre compte à son responsable.
* Travailler en équipe et organiser son travail.
* Faire preuve d'initiative et respecter la confidentialité.
* Établir des relations de confiance avec ses différents interlocuteurs.
* Respecter la discrétion requise lors des interventions dans les locaux occupés.
* Adopter une attitude d'accompagnement bienveillante auprès des convives pendant le service des repas.
* Respecter le devoir de réserve.

Envoyer CV et lettre de motivation

recrutement@bonneuil94.fr
Monsieur le Maire
Mairie, 7 rue d'Estienne d'Orves - CS 70027
94381 BONNEUIL SUR MARNE CEDEX

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.