Direction départementale de la protection des populations de Paris
Service Sécurité et Loyauté des Produits Alimentaires
8 rue Froissart - 75003 PARIS

Le service a pour mission de contrôler la qualité, la sécurité et la loyauté des produits alimentaires et ainsi de contribuer à garantir la protection de la santé publique et des consommateurs. Les effectifs du service sont de 65 agents recrutés dans 4 corps de fonctionnaires : ministères de l'agriculture, de l'économie, de l'intérieur (policiers) et agents des administrations parisiennes (préfecture de police), répartis en 3 pôles : Remise directe, Loyauté et Collectivités-secteurs amont).
En sein du service SLPA, le pôle Collectivités-Secteurs Amont traite des actions concernant la sécurité sanitaire des aliments dans les secteurs de la restauration collective, des établissements agréés et des sites de l’« amont » opérant sur les denrées d’origine végétale (police sanitaire unique de l’alimentation)

Inspection sanitaire des établissements avec régularité selon un objectif volumétrique fixé en début d'année et une liste d'établissements fournie

Rédaction des rapports d’inspection dans la base métier RESYTAL, des suites et des autorisations dans les délais impartis

Réactivité et disponibilité pour le traitement de situations prioritaires (alertes, TIAC ...) avec capacité d’intégration dans le flux des activités programmées


DESCRIPTION DES MISSIONS :
Inspection des établissements de restauration collective, y compris des sites agréés (cuisines centrales, écoles, crèches, secteur médico-social, restaurants d'entreprises ...) sur un secteur géographique défini ;
Rédaction des rapports d'inspection et des propositions de suites administratives et/ou pénales, avec saisie dans le système d’information métier ;

Gestion des alertes sanitaires reçues selon l’organisation mise en place au sein du pôle ;

Inspection de sites et gestion des dossiers dans le cadre de la police sanitaire unique : domaine des denrées végétales selon attribution des sites à inspecter en programmation annuelle ;

Instruction liée aux procédures d’agrément des cuisines centrales/traiteurs concernés ;

Réalisation d'inspections sur évènements spécifiques : alertes, toxi-infections alimentaires collectives, signalements ;

Échanges avec les professionnels inspectés pour expliciter les réglementations et les décisions prises ;

Tutorat en restauration collective ;


CHAMP RELATIONNEL :
Activités de la direction : missions de veille sanitaire et de sécurité des aliments, missions de veille économique et de protection des consommateurs.
Composition et effectifs de la direction : environ 180 agents
Liaisons hiérarchiques : placé sous l'autorité du chef de pôle
Liaisons fonctionnelles : administration centrale (DGAL), régionale (DRIAAF), ANSES-LCSV, agents de l'ARS et, le cas échéant, des autres DDPP, inspecteurs/enquêteurs des autres pôles ou services de la direction, services de la mairie de Paris, conseil régional (pôle Lycées), responsables d’établissements, etc.

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

SAVOIRS :
Connaissance de la réglementation général
Connaissance de la réglementation dans les domaines spécifiques
Connaissance des procédures juridiques
Connaissance des techniques et procédures d’enquête, de contrôle et de prélèvement
Connaissance des procédures qualités
Connaissance des outils informatiques


SAVOIR-FAIRE :
- Organisation et autonomie
- Savoir rendre compte
- Maîtriser la méthodologie du contrôle ainsi que les réglementations des secteurs précités
- Savoir faire preuve de réactivité
- Savoir travailler en équipe
- Avoir des capacités rédactionnelles

Personne(s) à contacter :
Marie-Hélène TREBILLON, directrice, ou Olivier HERY, directeur adjoint : ddpp-directeur@paris.gouv.fr

Yacine BACHA, chef de service: 01 40 27 17 12 yacine.bacha@paris.gouv.fr
Yamine AFFEJEE, chef de pôle: 01 40 27 16 67 yamine.affejee@paris.gouv.fr