Direction Départementale de la Protection des Populations de la Vienne
Abattoir de Montmorillon - ZI Sud Pierre Pagenaud - 86500 MONTMORILLON

La Direction départementale de la protection de la population, service déconcentré du ministère de l'Intérieur, est composée de 4 services techniques dont le service d'inspection en abattoirs (SIA).
Le service, en cours de réorganisation, est composé d'un chef de service, d'une secrétaire à temps partiel et de 19 agents (AO et VO) répartis en unités sur 3 sites d'abattage.

Abattoir T'Rhéa - Viande de la Marche ZI de Pagenaud 86500 Montmorillon
Abattage de petits ruminants et de gros bovins dans un site de production de 9500 tonnes.
L'équipe du service est composée de 5 auxiliaires officiels (équipe au complet) et d'une vétérinaire officielle.

Rythme de travail sur 5 jours / semaine.

L'abattoir est au carrefour des différentes activités de la DDPP : santé animale, protection animale, sécurité sanitaire des aliments et traçabilité.
L'auxiliaire officiel est amené à réaliser les missions d'inspection ante mortem et post mortem (dites produits) et à contribuer aux missions d'inspection de l'établissement.
Il participe à la réalisation des PS-PC en abattoirs et à la surveillance des EST.
Mission de service public, une suppléance inter-abattoir est mise en oeuvre au temps que nécessaire dans les plannings hebdomadaires établis.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
1/ Inspection des animaux vivants, des produits et sous-produits.
1.1- Inspection ante mortem :
- Contrôler les conditions de transport des animaux et leur hébergement ;
- Contrôler leur bien-être jusqu’à leur mise à mort ;
- Réaliser un 1er contrôle sanitaire des animaux, leur identification et les documents d'accompagnement ;
- Repérer visuellement les animaux présentant des signes pathologiques ;
- Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux ;
1.2- Inspection post mortem :
- Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique pour repérer les carcasses et les abats présentant des non-conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine ;
- Assister le vétérinaire officiel dans l’'examen des viandes consignées ;
- Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifiés et des sous-produits.

2/ Inspection de l’'abattoir
Contrôler l’'application des procédures d’'hygiène à l’'abattoir ;
2.1- Réaliser les prélévements obligatoires dans le cadre des plans de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des contrôles officiels ;
2.2- Réaliser le suivi administratif de l’inspection : rédaction de grilles d’inspection, de courriers, et des certificats de saisies.


CHAMP RELATIONNEL :
En interne:
- autres services de la DDPP en particulier le SPAE et le SSA
- secrétariat général commun
En externe:
- responsable qualité et la direction de l'abattoir
- éleveurs
- transporteurs
- vétérinaires sanitaires

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

SAVOIRS :
Techniques : connaissance des animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, technologies d'abattage ;
Réglementaires dans le domaine : maîtriser les référentiels d’inspection produits et établissements (diagnostic rapide et précis) ; maîtriser la méthodologie du contrôle et de l'inspection ;
Administratif : maîtrise d’outils informatiques (messagerie, traitement de texte et outils spécifiques d’inspection) ;
Général : connaissances techniques et contexte socio-économique du domaine de l'abattoir
Communiquer
Travailler en réseau
Droit administratif et droit pénal

SAVOIR-FAIRE :
Savoir faire preuve de réactivité ;
Savoir travailler en équipe ;
Savoir se positionner vis-à-vis de l’industriel et des opérateurs ;
Savoir saisir et traiter des données ;
Avoir des capacités rédactionnelles

Personne(s) à contacter :
Yves CERISIER, directeur de la DDPP de la Vienne 05.17.84.00.07 ddpp-directeur@vienne.gouv.fr
Mercedes MARTIN, vétérinaire officielle abattoir de Montmorillon 06.31.57.78.71 mercedes.martin@vienne.gouv.fr