L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Au sein du laboratoire Science et Technologie du Lait et de l’Œuf (UMR 1253 STLO, INRAE—Institut Agro), vous travaillerez sur une phase amont de développement d’un procédé de séparation de protéines basé sur la filtration tangentielle. Ce projet de prématuration (financé par INRAE) vise à explorer et valider une approche innovante de séparation conçue par notre équipe.

Sous la direction scientifique, vous participerez à la réalisation d’une étude multiparamétrique (volets expérimentaux et analytiques) visant à :

• optimiser les conditions du procédé en tenant compte des performances de séparation ainsi que des consommations d’eau et d’énergie ;
• caractériser les fractions obtenues ;
• concevoir un nouveau schéma pour la production durable d’ingrédients protéiques.

Avec l’appui de notre équipe, vous serez en charge de :

• la réalisation des essais (prétraitement, filtration tangentielle) à l’échelle semi-pilote (manipulations et acquisition des résultats) ;
• la préparation et la caractérisation analytique des échantillons (DLS, HPLC, ICP) ;
• le traitement, l’analyse critique et la discussion des résultats ;
• la rédaction et la contribution à des rapports.

Ce poste offre l’opportunité de développer une expertise en procédés de séparation appliqués aux protéines laitières, ainsi qu’en méthodes analytiques dans un environnement scientifique et expérimental combinant échelles laboratoire et pilote. Il implique une part importante d’autonomie dans la conduite des expérimentations et l’analyse des résultats.

Formation recommandée : génie des procédés, sciences des aliments ou domaine connexe (chimie / physico-chimie) ; niveau Bac +5 (diplôme d’ingénieur, Master), idéalement complétée par une expérience en environnement expérimental (participation ou conduite de projets) mais n’excédant pas 4 ans d’activité professionnelle. 

Connaissances souhaitées : bilans de matière et d’énergie, notions de chimie des colloïdes, expérience en méthodes analytiques.

Expérience appréciée : filtration solide/liquide, réalisation d’essais à l’échelle pilote.

Aptitudes recherchées : rigueur, esprit critique, capacité à travailler en équipe et en autonomie à partir d’objectifs définis ; mise en œuvre et adaptation de protocoles expérimentaux ; résolution de problèmes techniques ; analyse et interprétation de données expérimentales.