·        Conception et mise en œuvre des séquences d'enseignement, à différents niveaux, dans le cadre des programmes et référentiels nationaux,

·        Transmission des connaissances et savoir-faire prévus par les programmes et les référentiels,

·        Conception et mise en œuvre des modalités d'évaluation des élèves et des apprentis, en liaison avec les autres enseignants ou les partenaires professionnels,

·        Suivi individuel des élèves et apprentis, et aide dans leur travail personnel,

·        Utilisation des technologies de l'information et de la communication au service des apprentissages,

·        Contribution au processus d'orientation et d'insertion des jeunes,

·        Exercice de fonctions spécifiques (chef de travaux, chef d'exploitation) pour certains titulaires de l'emploi-référence

·        Maîtriser la langue française dans le cadre de son enseignement,

·        Maîtriser les savoirs scientifiques disciplinaires et leur didactique,

·        Construire, mettre en œuvre et animer des situations d’enseignement et d’apprentissage prenant en compte la diversité des élèves,

·        Développer l’acquisition de compétences incluant des capacités, des aptitudes, des connaissances et des savoir-faire.

·        Organiser et assurer un mode de fonctionnement du groupe en favorisant l’apprentissage et la socialisation des élèves,

·        Préparer et organiser les périodes de formation en milieu professionnel

·        Assurer un suivi personnalisé des élèves en lien avec les familles, y compris lorsqu’ils sont en entreprise et participer à leur projet d’orientation

·        Valider les compétences dans le cadre du contrôle en cours de formation.

·        Connaissance des spécificités de l’enseignement professionnel et des métiers auxquels les élèves sont préparés

·        Solides connaissances théoriques et pratiques en production culinaire et dans la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la règlementation du commerce, découpe du poisson.