Groupe RIFSEEP : 2


Vos activités principales :
Vous assurez la confection (éplucher, laver, découper, cuire…) des repas au profit des élèves gendarmes (petits-déjeuners, déjeuners, dîners), mais aussi des cadres de l’école ainsi que des prestations pour des autorités et services extérieurs afin de valoriser le savoir faire culinaire. Vous réalisez les recettes et les menus selon les indications fournies en vérifiant l’approvisionnement des produits (en évaluant les quantités nécessaires, le goût/la qualité…). Vous réalisez des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis/frais..., et vous pouvez être amenés à réaliser des entrées, plats, desserts, sauces « faits maison » en travaillant des produits selon leur saisonnalité.
Vous participez à la lutte contre le gaspillage alimentaire (loi EGALIM) et vous maintenez un environnement de travail adapté en particulier sur le plan de l’hygiène, de la sécurité alimentaire et culinaire en appliquant les normes de sécurité en vigueur .
Vous mettez en place et préparez la distribution des repas et vous effectuez le service de la clientèle aux rampes de distribution et au restaurant (service à l’assiette). Vous participez au nettoyage et à l'entretien des matériels, des équipements et des locaux de cuisine.


Votre environnement professionnel :
Directement subordonné au commandant de l'école, le cercle mixte assure la restauration des élèves, stagiaires, cadres de l’école et des services environnants. Il propose également une hôtellerie pour les personnels de passage et un magasin.


Composition et effectifs du service
Le cercle mixte a un effectif théorique de 82 personnels, dont un officier du corps technique et administratif, directeur du cercle mixte, 8 sous-officiers du corps de soutien technique et administratif de la Gendarmerie nationale, 11 gendarmes adjoints volontaires, 3 personnels civils de catégorie C administratifs, 5 personnels civils de catégorie B techniques et 53 personnels civils de catégorie C techniques.


Liaisons hiérarchiques
Chef de cuisine
Directeur adjoint du cercle mixte
Liaisons fonctionnelles
En interne : les autres fonctions du cercle mixte.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions
38h hebdomadaires.
Travail en plans de roulement tous les jours de la semaine, ainsi que certains week-ends et les jours fériés (récupération d’un jour le samedi et de deux jours les dimanches et jours fériés).
Sur volontariat : possibilité d’effectuer des astreintes le week-end.
Bénéfice des congés sur la base du régime des fonctionnaires à savoir :
27 jours de congés et 16 jours de RTT annuels
Récupération des premières heures supplémentaires à hauteur d’une journée par mois et indemnisation pour les heures suivantes.

Pour les non titulaires : possibilité d’évoluer vers un CDI ou une titularisation sur concours.

 
Qui contacter ?
 
Partie administrative :
Section personnels civils du bureau de la gestion du personnel
spc.bgp.eg.dijon@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Partie technique :
Directeur du cercle mixte
cmgeg.dijon@gendarmerie.interieur.gouv.fr


A l'échéance du mois minimum légal de publication, l'administration se réserve le droit de dépublier l'offre afin de procéder au classement des candidats.

Vos compétences principales mises en œuvre
Connaissances techniques
- Connaître l'environnement professionnel
Niveau pratique / à acquérir

Savoir-faire
- Savoir travailler en équipe
Niveau pratique / requis
- Savoir analyser
Niveau maîtrise / requis
- Savoir appliquer la réglementation
Niveau pratique / à acquérir

Savoir-être
- Avoir le sens des relations humaines
Niveau pratique / requis
- Savoir s'adapter
Niveau pratique / requis


Vos perspectives :
Valorisation d’une expérience dans le périmètre de la Gendarmerie Nationale.


Durée attendue sur le poste : 5 ans


Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :


https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf


Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.

 
Localisation administrative et géographique / Affectation :
École de gendarmerie de Dijon
Cercle mixte
917 Rue de l'aviation - 21600 LONGVIC


Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :
Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :
https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022
 
Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) :
Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A