L'agent est en charge de la restauration scolaire.
Production : 120 repas à midi les lundi, mardi, jeudi et vendredi.
Il assure la préparation des repas, la gestion des stocks et des commandes ainsi que l'entretien de son espace de travail et du matériel dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Il participe également à l'accompagnement de l'enfant pendant le temps du repas.

Les missions :
- Elaborer des menus et cuisiner les plats dans le respect du PNNS et de la loi Egalim
- Assurer la finition et la présentation des préparations
- Produire des repas spécifiques (repas à thèmes, semaine du goût …)
- Travailler les produits locaux et bio dans le cadre de la démarche Territoire Bio Engagé, dans laquelle la commune est inscrite
- Gérer les commandes d’approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire : effectuer les pesées alimentaires, assurer la veille du compost
- Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
- Participer à la commission des menus
- Renseigner les informations utiles aux déclarations Ma Cantine et France Agrimer
- Travailler en respectant les règles d’hygiène (HACCP)
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
- Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...)
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signaler immédiatement tout dysfonctionnement

Missions occasionnelles ou accessoires :
- Proposer des ateliers/animations à destination des enfants et des familles
- Participer à la production de manifestations communales (repas des aînés, cérémonie de vœux …)
- Participer à la prise en charge des enfants de la garderie

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise

Profil recherchés :
- Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
-Expérience en cuisine traditionnelle et en cuisine collective souhaitée.

Compétences et savoir-être :
- Connaître les techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…)
- Connaître les règles et procédures d’hygiène alimentaire,
- Connaître les règles d’hygiène et de technique d’entretien
- Appliquer les règles de sécurité du travail (port des EPI …)
- Connaître et réaliser le tri sélectif
-Connaître les techniques de service des enfants
-Connaître les gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux

Lettre de motivation obligatoire
CV obligatoire
Copie des diplômes en lien avec la restauration obligatoire