Le Centre Hospitalier Intercommunal Elbeuf-Louviers-Val de Reuil (CHIELVR) est un hôpital à taille humaine qui a l’avantage d’offrir de nombreuses spécialités, d’être pourvu d’un plateau technique (important et innovant). Rejoignez les 2 200 professionnels qui contribuent chaque année à la prise en charge des 220 000 patients de territoire de santé. Les professionnels du CHIELVR relèvent de la fonction publique hospitalière : ils sont tenus à des obligations spécifiques comme la discrétion, le respect du secret professionnel et la neutralité. Les avantages du CHIELVR : Un accès facile Une gratuité des parkings 

INTITULE DU POSTE :

Grade : Ouvrier principal 2 CL

Affectation : Cuisine Centrale

CONDITIONS STATUTAIRES DE RECRUTEMENT OU NIVEAU D’EXIGENCES REQUIS :

• Expérience souhaitée, permis B obligatoire

Lieu d’exercice : Site des Feugrais avec déplacements sur site de Louviers et EHPAD

Horaires de travail : Poste de jour, horaires continus, sur une base de 1554h annuelles, repos fixes, temps plein 100%

MISSIONS :

• Préparation et réalisation de préparations culinaires chaudes et froides,

• Rotation sur plusieurs postes (déconditionnement, cuisson, entrée, tranchage, operculage, allotissement…),

• Contrôle des DLC

• Respect de la qualité et de la conformité des produits,

• Nettoyage, entretien et contrôle de la propreté des locaux,

• Contrôle de l’application des procédures et normes HACCP

• Possibilités d’intervenir en salle club ou au restaurant municipal pour des prestations exceptionnelles lors des manifestations organisées en dehors des horaires habituels de service

• Travailler en partenariat avec les référents et suivre leurs orientations

PROFIL RECHERCHE :

Savoir-faire :

• Elaborer des plats / repas,

• Contrôler qualitativement les plats (cuisson, assaisonnement, goût,),

• Discerner des saveurs et arômes,

• Valoriser une préparation culinaire,

• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et de contrôle,

• Manipuler des charges et / ou des produits de diverses natures.

Savoir être :

• Rapidité d’exécution,

• Organisation et rigueur,

• Discrétion,

• Maîtrise de soi

• Esprit d’initiative, force de proposition,

• Esprit d’équipe

Compétences requises :

• Connaissances culinaires,

• Hygiène et sécurité alimentaire,

• Maîtrise des chiffres