Le Groupement de Soutien de la Base de Défense (GSBdD) de Bordeaux-Mérignac-Agen est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun au profit des organismes du ministère de la défense relevant de son périmètre.

Au sein de la succursale de Beauséjour, le candidat aura pour mission de participer à la production alimentaire dans un établissement de restauration collective. Il participe également à la distribution en assurant la mise en place et le réapprovisionnement de la chaîne de distribution. Recrutement ouvert aux contractuels.

Activités principales :

- Réaliser les traitements préliminaires des produits, les opérations élémentaires techniques de préparation à la production.
- Confectionner les hors d’œuvre par assemblage, participer à la confection des entrées chaudes, réaliser des recettes culinaires basiques.
- Réaliser de manière autonome des cuissons simples (grillades).
- Participer au dressage et à la distribution des préparations culinaires.
- Participer aux travaux de plonge ou de laverie.
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l'établissement.
- Procéder aux opérations d’encaissement (tenue d’une caisse).

Activité annexe :

- Renforcer les équipes lors de prestation particulière (service de hautes autorités).

Pour les fonctionnaires : RIFSEEP groupe 2

Contact :

AAP1 GUICHARD Sandrine
Chef de la section RH PC
05 57 85 44 52
sandrine1.guichard@intradef.gouv.fr