🎯 Mission : Participe à la confection des entrées et desserts et distribue les plats.

Activités principales :

Participe à préparation des produits
Participe à la confection des entrées et desserts
Participe à l’élaboration de sandwichs et produits de snacking chauds
Participe à la production chaude en appui au second de cuisine
Participe à l’entretien des espaces de travail et des sols
Peut gérer les points de distribution,
Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution,
Participe à l’accueil des convives
Participe au service et éventuellement au dressage des buffets

Activités associées :

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci.

Contraintes :

Travail en zones froides et chaudes
Port de charges lourdes
Station debout

Pour tout renseignement sur le poste, vous pouvez contacter :

Madame VELCIN Isabelle, Directrice du Restaurant Universitaire d’Illkirch

Courriel : isabelle.velcin@crous-strasbourg.fr / Téléphone : 03 88 55 06 41

🧠 Connaissances :

Connaissance des règles HACCP, des normes d’hygiène de sécurité et des conditions de travail,
Connaissance des éléments constitutifs d’un Plan de Maîtrise Sanitaire,
Connaissance des arts et techniques de présentation des mets,
Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage
Connaissance du fonctionnement des caisses

🔪 Compétences opérationnelles attendues :

Maîtrise et mise en oeuvre des techniques du service à table et de l’accueil,
Maitrise et mise en oeuvre des techniques de nettoyage
Aptitude au travail en équipe
Application des normes, procédures et règles en vigueur

🤝 Compétences comportementales :

Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique. Etat d’esprit compatible avec ces obligations
Fiabilité / Confidentialité / Rigueur
Sens du service public
Sens de l'organisation
Capacité d'écoute et sens relationnel
Savoir rendre compte
Savoir prioriser les tâches
Savoir faire preuve d’initiatives
Polyvalence fonctionnelle et géographique (Activité qui se réalise sur le restaurant et la cafétéria)