Informations générales
Organisme de rattachement
Centres communaux d'Action Sociale
Référence
O081251031001046
Date de début de diffusion
31/10/2025
Date de parution
01/11/2025
Date de fin de diffusion
30/12/2025
Intitulé long de l'offre
Chef-fe délégué(e) Cuisine - EHPAD Les Charmilles
Date limite de candidature
30/12/2025
Description du poste
Versant
Fonction Publique Territoriale
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
Chef-fe délégué(e) Cuisine - EHPAD Les Charmilles
Description du poste
Sous l'autorité du directeur vous devrez organiser l'activité de la cuisine pour 60 résidents. Vous êtes responsable de la gestion de la production, de l'organisation de l'équipe, vous êtes garant de la méthode HACCP et du budget alloué. Mise en place des régimes spécifiques suivant les prescriptions. Interlocuteur privilégié des services, vous participez aux réunions d'équipe et à différentes commissions.
Missions principales
Gestion et production culinaire :
Organiser, superviser et participer activement à la production des repas (préparation, cuisson, dressage) pour 60 résidents.
Assurer le respect des menus, des quantités et des délais, tout en maintenant un haut niveau de qualité.
Encadrement d'équipe :
Animer et coordonner le travail des équipes de cuisine, répartir les tâches, former et accompagner les collaborateurs.
Respect des normes sanitaires :
Garantir l'application stricte de la méthode HACCP et de la réglementation en vigueur.
Adaptation des régimes :
Mettre en place et suivre les régimes spécifiques selon les prescriptions médicales ou les besoins individuels.
Coordination interne :
Être l'interlocuteur privilégié des autres services (soins, animation, etc.) et participer aux réunions d'équipe et commissions.
Conditions particulières d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 2ème classe
Descriptif du profil recherché
Formation : CAP ou Baccalauréat en production culinaire, art de la table et du service.
Expérience : Expérience significative en production culinaire en collectivité ; une expérience en tant que responsable est exigée.
Compétences techniques :
Maîtrise des techniques de production culinaire en volume.
Connaissance approfondie de la méthode HACCP et des normes sanitaires.
Maîtrise de l'outil informatique (logiciels de gestion, tableurs, etc.).
Qualités humaines :
Excellentes capacités relationnelles, sens de l'écoute et du travail d'équipe.
Rigueur, organisation et sens des responsabilités.
Capacité à allier gestion d'équipe et participation active à la production.
Temps plein
Oui
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Envoi CV + lettre de motivation + copie du diplôme
à l'attention du directeur de l'EHPAD « Les Charmilles » 6 rue de l'Albarède 81380 Lescure d'Albigeois.
Fondement juridique du recrutement
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Télétravail possible
Non
Management
Non
Pays
Localisation du poste
Europe, France, Occitanie, Tarn (81)
Géolocalisation du poste
6, rue de Lalbarède - 81380 Lescure-d'Albigeois
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
Lescure-d'Albigeois
Critères candidat
Niveau d'expérience min. requis
Expert
Demandeur
Date de vacance de l'emploi
01/01/2026
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