Informations générales
Organisme de rattachement
Centres communaux d'Action Sociale
Référence
O016261023000574
Date de début de diffusion
23/10/2026
Date de parution
24/10/2026
Date de fin de diffusion
30/11/2026
Intitulé long de l'offre
Chef de Cuisine (h/f) - Ehpad du Haut Bois - CCAS DE FLEAC
Date limite de candidature
30/11/2026
Description du poste
Versant
Fonction Publique Territoriale
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
Chef de Cuisine (h/f) - CCAS DE FLEAC
Description du poste
Sous la responsabilité de la directrice, vous organisez la préparation de repas de qualité pour les 67 résidents de l'ehpad du Haut Bois à Fléac en tenant compte des besoins et attentes spécifiques des personnes âgées. Vous êtes responsable de la cuisine et encadrez l'équipe en place. En tant que membre de la direction, vous travaillez en lien avec les différentes équipes et participez au projet d'établissement.
ADMINISTRATIF
- Gestion de l’équipe (encadrement, organisation, congés, absences…)
- Gestion administrative, relation avec le RESAH
- Contribuer à l’élaboration et au suivi du Plan de Maîtrise sanitaire
RESTAURATION
- Etablir les menus
- Organiser la production quotidienne des repas et coordonner leur préparation, leur présentation et leur distribution
- Adapter les repas aux besoins des résidents notamment aux textures modifiées
- Gérer les approvisionnements, la réception des denrées
- Gérer le stock (respect DLC et DDM notamment)
- Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures du plan de maîtrise sanitaire, les principes HACCP et les exigences de traçabilité
- Veiller à l’entretien des équipements et des locaux de cuisine et signaler tout dysfonctionnement
Conditions particulières d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
Descriptif du profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Formation HACCP
- Expérience exigée en restauration collective
- SAVOIR ETRE :
Capacité à manager une équipe
Autonome
Organisé
Impliqué
Esprit d’équipe
Dynamique
Etre force de proposition
Sens du service public
Organisation du travail
Travail un we sur trois et certains jours fériés (rémunération complémentaire avec l’indemnité forfaitaire)
Travail en équipe et par roulement
Temps plein
Oui
Rémunération contractuels (en € brut/an)
Indemnité travail dimanche et jours fériés - CNAS/CDAS
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Candidature (CV et lettre de motivation) à adresser à Mme La Présidente du CCAS :
- par mail à direction.ehpad.fleac@orange.fr
- par courrier 4 avenue des Sports 16730 FLEAC
Fondement juridique du recrutement
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Management
Oui
Pays
Localisation du poste
Europe, France, Nouvelle Aquitaine, Charente (16)
Géolocalisation du poste
4 avenue des sports : 16730 Fléac
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
Fléac
Demandeur
Date de vacance de l'emploi
01/01/2027
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