Informations générales
Organisme de rattachement
Service du commissariat des armées (SCA)
Référence
DEF_21-00038025
Date de début de diffusion
07/05/2024
Date de parution
08/05/2024
Date de fin de diffusion
07/11/2024
Description du poste
Versant
Fonction Publique de l'Etat
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
CHEF DE CUISINE 1C/33
Description du poste
Le groupement de soutien de la base de défense (GSBdD) de Metz est un organisme du service du commissariat des armées, chargé des missions d’administration générale et de soutien commun au profit de l’ensemble des organismes du ministère des armées, relevant de son périmètre de compétence. Le chef du GSBdD dispose, pour exécuter la mission, de chefs de service dont le chef de pôle commissariat de Thionville
Au sein du pôle de Thionville, implanté au quartier Jeanne d’Arc du 40eRT, il a pour mission d’assurer le soutien AGSC dont la restauration. Le chef de cuisine est responsable de la production suivant les directives du directeur délégué et du gérant. Il encadre une équipe de cuisiniers civils et militaires.
Suivre les directives de l’ODS
Assurer les fonctions de maître d’apprentissage (EN ATTENTE D’UN APPRENTI)
Conditions particulières d'exercice
Peut être amené à effectuer des remplacements exceptionnels sur les autres sites de la garnison de Metz ainsi que sur celle de Thionville
Descriptif du profil recherché
Expérience professionnelle en cuisine
Temps plein
Oui
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Durée d'affectation souhaitée : 3 ans
Parking - Restauration sur place.
Cycle de travail : 5 jours/semaine (38h) week-end compris dont 2 jours de repos hebdomadaires, suivant un planning journalier
Du lundi au jeudi de 07h00 à 15h30 ou de 11h00 à 19h30
Du vendredi au dimanche de 7h45 à 11h45
Samedi et dimanche de 9h30 à 13h30
Télétravail possible
Non
Management
Oui
Pays
Localisation du poste
Europe, France, Grand Est, Moselle (57)
Géolocalisation du poste
1 BOULEVARD DU XX CORPS AMERICAIN 57100 THIONVILLE
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
1 BOULEVARD DU XX CORPS AMERICAIN 57100 THIONVILLE
Critères candidat
Compétences attendues
- ADAPTABILITE
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
- ELABORATION DES MENUS
- ORGANISATION ET METHODE
- EMPLOI ET MISE EN OEUVRE DES ENGINS DE MANUTENTION
- REACTIVITE
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
Documents à transmettre
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Demandeur
Date de vacance de l'emploi
01/06/2024
Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)
christophe.roche@intradef.gouv.fr
Contact 1
christophe.roche@intradef.gouv.fr
Contact 2
jeanine.henck@intradef.gouv.fr
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