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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe

* Formations et qualifications :

- diplôme en restauration (certificat d'aptitude professionnel - CAP, baccalauréat professionnel) ;
- expériences significatives dans l'encadrement d'une demi-pension ;
- maîtrise des différents systèmes de production et de gestion (liaisons, distribution, techniques, etc...) ;
- maîtriser les différentes réglementations liées à la restauration collective (HACCP, écologie microbienne) ;
- maîtriser le PMA et son application ;
- maîtriser les règles de sécurité dans l'utilisation des produits et matériels ;
- maîtriser les moyens de conservation, de conditionnement et d'assemblage ;
- maîtriser les différents types de fonctionnement des cuisines.

* Savoir-faire :

- maîtriser les techniques culinaires ;
- identifier et analyser les besoins ;
- maîtriser l'outil informatique ;
- encadrer et animer une équipe ;
- poursuivre les engagements de l'établissement (lutte contre le gaspillage, circuits courts, etc...) ;
- capacités d'organisation et d'anticipation ;
- capacité d'adaptation relationnelle.

* Savoir-être :

- créativité ;
- résistance au stress et aux situations d'urgence ;
- sens relationnel, pédagogie ;
- capacité à travailler en équipe ;
- sens des responsabilités ;
- disponibilité, adaptabilité ;
- sens du service public ;
- rigueur, méthode et organisation ;
- sens des responsabilités ;
- devoir de réserve et discrétion professionnelle exigés ;
- neutralité.

Spécificités du poste :
- station debout prolongée ;
- manutention de charges ;
- exposition à la chaleur et au froid ;
- horaires décalés ;
- port de tenues de travail spécifiques ;
- manipulation de produits de nettoyage corrosifs ;

Conditions d'exercice :
- déplacements possibles sur le territoire ;
- permis B indispensable ;
- la durée du travail des agents ATTEE est annualisée du 1er septembre au 31 août de l'année suivante. 45 jours de congés sont fixés selon les contraintes et organisation de chaque collège dans l'emploi du temps de l'agent de manière concertée et équilibrée pendant les périodes de vacances scolaires.

Rattachement hiérarchique : le poste est rattaché à la direction de l'éducation et des collèges

Localisation : La résidence administrative du poste est basée au collège Langevin à Avion.

Les interventions sont situées prioritairement sur les secteurs de l'arrageois, du ternois voire du lensois.

Poste susceptible d'être éligible au télétravail : non (cette mention ne présente qu'un caractère indicatif et ne présage pas de la décision définitive en cas de candidature au télétravail).

Les lettres de candidature doivent être adressées à :

Monsieur le Président du Conseil départemental du Pas-de-Calais
Direction des ressources humaines
Gestion de proximité - Pôle réussites citoyennes - recrutement
62018 ARRAS Cedex 9