Groupe RIFSEEP : 2
 
Vos activités principales : Seconder les personnels cuisiniers, sortir les denrées pour la préparation des menus, élaborer et confectionner les repas à résidence ou en déplacement dans le respect des techniques de fabrications culinaires et des règles d’hygiène et de sécurité.
 
Approvisionner régulièrement la chaîne de distribution, service plats à table, confection des plats à emporter en caldobox.
 
Entretien et nettoyage des matériels, locaux et installations mis à disposition,
 
Service au Foyer Bar de l’unité à résidence et en déplacement.
Préparation des petites déjeuners, service au foyer bar lors des prises de service, repas méridiens et vespéraux. Valorisation des stocks, tenue de la caisse numéraire.


Votre environnement professionnel :
 
Activités du service
Élaboration des repas de la compagnie en déplacement comme à résidence, mais également des compagnies prises en subsistance sur place (Etat Major, Unité autoroutière).
Trois repas par jour en déplacement et jusqu’à deux repas à résidence si besoin.
Repas pouvant être consommés sur place ou confectionnés sur place afin d’être par la suite acheminés sur les différents lieux d’emplois des effectifs.
En moyenne basse 100 repas/jours à résidence ; entre 160 et 200 repas/jours en déplacement
 
Tenue du service Foyer Bar de l’unité.


Composition et effectifs du service
Équipe gérance : 1 Chef Synergie – 3 gérants CEA, 3 gérants civils
Équipe travail : 1 OC chef équipe, 2 OC, 3 ATP2 Cuisine et 20 ATIOM


Liaisons hiérarchiques
Placé sous l’autorité directe du gérant du Mess et de l’Ouvrier Cuisinier Chef d’équipe


Liaisons fonctionnelles
Toutes unités CRS – Personnels et services internes de l’unité

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
 
Grande disponibilité
Permanence ponctuelles les Week-end.
Poste soumis obligatoirement à déplacements nationaux ponctuels de courte à moyenne durée (1 jour à 1 mois)
Heures supplémentaires rétribuées
Travail en équipe
Permis de conduire souhaité
Respect strict des règles et normes Hygiène et Sécurité en restauration collective

Employé à résidence et en déplacement, structure qui effectue des déplacements hors région sur tout le territoire national 180 jours par an en moyenne ; Ouvrant les droits à l'Indemnité Journalière d'Absence Temporaire (IJAT), uniquement pour les fonctionnaires et les ouvriers d'Etat, à hauteur de 42€/jour défiscalisée ainsi qu'aux heures supplémentaires payées. Ne concernent que les fonctionnaires et les OC.
Régime horaire de 40h30 par semaine générant 29 RTT

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter
 
L’équipe Gérance de la Synergie CRS 53 MARSEILLE – 04.65.58.51.73
crs53-mess-dzmarseille-dccrs@interieur.gouv.fr


Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf


Date limite de candidature 31/12/2025

Vos compétences principales mises en œuvre
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique requis

Savoir-faire
Savoir appliquer la réglementation - niveau pratique requis
Savoir travailler en équipe - niveau pratique requis
Savoir s'organiser - niveau pratique requis
Savoir rédiger - niveau pratique requis

Savoir-être
Avoir le sens des relations humaines - niveau pratique requis
Savoir accueillir - niveau pratique requis
Savoir s'adapter - niveau pratique requis

Vos perspectives : Evolution dans le corps des Adjoints Techniques


Durée attendue sur le poste : 3 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :
CRS 53 MARSEILLE
71 avenue Claude MONET
13014 MARSEILLE

Code REMI LOG014A : Agent de restauration – d’intendance
Code RMFP ERLOG021 : Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire

Code SAA 13CR5300
Code SAO 13CR5300