Informations générales
Organisme de rattachement
EHPAD LOU PASTURAL
Référence
2023-1223195
Date de début de diffusion
16/05/2023
Date de parution
16/05/2023
Intitulé long de l'offre
1 poste d'agent de maîtrise – Responsable de cuisine
Date limite de candidature
15/06/2023
Employeur
EHPAD Lou Pastural d'Argentat-sur-Dordogne
146 lits d'hébergement permanent dont 1 unité sécurisée + 1 lit d'HTU
14 AVENUE RAYMOND POINCARE 19400 ARGENTAT-SU-DORDOGNE
Description du poste
Versant
Fonction Publique Hospitalière
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert uniquement aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Responsable de production culinaire
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
Agent de maîtrise – Responsable de cuisine H/F
Descriptif de l'employeur
EHPAD Lou Pastural d'Argentat-sur-Dordogne
146 lits d'hébergement permanent dont 1 unité sécurisée + 1 lit d'HTU
14 AVENUE RAYMOND POINCARE 19400 ARGENTAT-SU-DORDOGNE
Descriptif du service
4 cuisiniers en responsabilité directe
8 hôteliers sous sa responsabilité en termes d'organisation de travail, en collaboration avec les Cadres de santé de chaque étage
Description du poste
Les missions du poste (liste non exhaustive) :
- Contrôle et suivi de la qualité des produits.
- Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités.
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité.
- Contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux, dans son domaine.
- Coordination et suivi de la prise en charge de prestations.
- Définition et mise en place de l'organisation, des structures.
- Conception et réalisation d'outils et / ou de méthodes spécifiques au domaine d'activité.
- Encadrement de proximité d'équipe(s), gestion et développement des personnels.
- Établissement et suivi de budget(s) relatif(s) à son domaine d'activité.
- Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting.
- Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activité.
- Recensement, identification, analyse et traitement des risques.
- Préparation et réalisation des prestations de restauration : élaboration de plats ; création de recettes et préparations culinaires ; assemblage des repas ; dressage des préparations culinaires ; élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet ; comptage de la production.
- Préparation et réalisation des prestations d'hôtellerie.
- Elaboration des menus en lien avec le diététicien.
- Participation aux instances consultatives
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques.
- Travailler en équipe.
- Accueillir et accompagner des stagiaires en formation.
Temps plein
Oui
Rémunération contractuels (en € brut/an)
selon grille indiciaire FPH
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Un concours aura lieu le 20 juin 2023.
Les candidats devront joindre à l’appui de leur demande :
- Une lettre de motivation,
- Un curriculum vitae détaillé comportant les formations suivies et les emplois occupés et en précisant la durée,
- Une photocopie d’une pièce d’identité en cours de validité,
- La copie du(des) diplôme(s).
Une demande d'extrait de casier judiciaire (bulletin n° 2) sera effectuée par l’établissement.
Fondement juridique du recrutement
Ordonnance n°2021-1574 portant partie législative du code général de la fonction publique ;
Décret n°2016-1705 du 12 décembre 2016 portant statut particulier des personnels de la filière ouvrière et technique de catégorie C de la fonction publique hospitalière
Télétravail possible
Non
Management
Oui
Pays
Localisation du poste
Europe, France, Nouvelle Aquitaine, Corrèze (19 )
Géolocalisation du poste
14 AVENUE RAYMOND POINCARE 19400 ARGENTAT-SU-DORDOGNE
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
14 AVENUE RAYMOND POINCARE 19400 ARGENTAT-SU-DORDOGNE
Critères candidat
Documents à transmettre
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Demandeur
Date de vacance de l'emploi
01/07/2023
Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)
aah@ehpad-argentat.fr