Adjoint Technique - Restauration collective - MA PAU


Détail de l'offre

Informations générales

Organisme de rattachement

Direction de l'administration pénitentiaire - DISP BORDEAUX  

Référence

2025-2027820  

Date de début de diffusion

16/10/2025

Date de parution

16/10/2025

Localisation

Intitulé long de l'offre

Adjoint Technique - Restauration collective - MA PAU

Date limite de candidature

20/10/2025

Description du poste

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Interventions techniques et logistiques - Responsable de production culinaire

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

Adjoint Technique - Restauration collective - MA PAU

Descriptif de l'employeur

Sous l'autorité du garde des sceaux, ministre de la justice, et avec le concours des autres services de l'Etat, des collectivités territoriales, des associations et d'autres personnes publiques ou privées, la direction de l'administration pénitentiaire assure le service public pénitentiaire ; à ce titre, elle participe à l'exécution des décisions pénales, elle contribue à l'insertion ou à la réinsertion des personnes qui lui sont confiées par l'autorité judiciaire, à la prévention de la récidive et à la sécurité publique dans le respect des intérêts de la société, des droits des victimes et des droits des personnes détenues.


Elle est l'une des cinq directions du ministère de la justice. Son budget annuel s'élève à 3,6 milliards d'euros, dont près de 1,3 milliards hors titre 2. Elle emploie 39 200 agents. Outre l'administration centrale, 186 établissements pénitentiaires et une centaine de services pénitentiaires d'insertion et de probation constituent les services déconcentrés, répartis en dix directions interrégionales ; elle compte en outre un service de l'emploi pénitentiaire (SEP-RIEP) et une école de formation (ENAP). Elle prend en charge plus de 250 000 personnes, dont environ 170 000 en milieu ouvert et près de 80 000 sous écrou.

Descriptif du service

 

Composition et effectifs du service

1 technicien et 1 adjoint technique

 


Votre hiérarchie

Technicien ; Econome ; Chef d’Etablissement et Adjoint

 

 

 

Description du poste

Vos activités principales

 

Sous l’autorité du responsable technique, l’adjoint technique assure des opérations de :

 

• Supervision et contrôle, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, la préparation des repas, l’entretien des locaux et des matériels

• Suivi les stocks et gérer les commandes, dans le respect de la réglementation en matière de commande publique, en fonction de l’enveloppe allouée.

• Application des règles protocolaires.

• Gestion des approvisionnements, des achats et des équipements

• Participation au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises

 

 

Conditions particulières d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions

Poste soumis à une habilitation au Secret de la défense nationale                    OUI ☐                    NON ✔

Le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire ; et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié, relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire.

 

Descriptif du profil recherché

Poste réservé au corps des adjoints techniques titulaires (ou équivalent) de la fonction publique.

Poste accessible par détachement d'un autre ministère hormis pour les agents militaires ou gendarmes qui doivent candidater via la CNOI.

 

Temps plein

Oui

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Poste non profilé,

Groupe IFSE : 2

Durée d’affectation attendue sur le poste : 3  ans

 

Organisation du travail :
Du lundi au vendredi de 08h00 à 17h00
 

Restauration :
Possibilité de se restaurer au restaurant administratif

Mise à disposition d’une salle de détente équipée de frigos et micro-ondes pour les personnes désirant apporter leur déjeuner.
 

Accessibilité en transport / Parking :
Parking sécurisé (caméras de surveillance) réservé aux personnels (accès à l’aide d’un badge)
 

 

Télétravail possible

Non

Management

Oui

Pays

Localisation du poste

Europe, France, Nouvelle Aquitaine, Pyrénées Atlantiques (64)

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

Maison d'arrêt de Pau – 64000 PAU

Critères candidat

Compétences attendues

Connaissances
• Connaître l'organisation d'un service de restauration collective

Réglementation pénitentiaire relative au domaine d'emploi
Les réglementations d'hygiène et de sécurité au travail
Les marchés publics
Connaissances des logiciels et applications bureautiques

Savoir-être

Posséder un sens aigu du relationnel
Capacité d'analyse et de priorisation
Esprit d'anticipation
Sens des responsabilités
Discrétion et disponibilité

Savoir faire
Décider / arbitrer
Respecter la confidentialité des informations
Savoir utiliser un système d'information spécifique ou lié à un domaine d'activité

Documents à transmettre

L'envoi du CV est obligatoire

Demandeur

Date de vacance de l'emploi

01/03/2026

Contact 1

Olivier HENAFF - chef d'établissement - olivier.henaff@justice.fr