Informations générales
Organisme de rattachement
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP BORDEAUX
Référence
2025-2027820
Date de début de diffusion
16/10/2025
Date de parution
16/10/2025
Intitulé long de l'offre
Adjoint Technique - Restauration collective - MA PAU
Date limite de candidature
20/10/2025
Description du poste
Versant
Fonction Publique de l'Etat
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Responsable de production culinaire
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
Adjoint Technique - Restauration collective - MA PAU
Descriptif de l'employeur
Sous l'autorité du garde des sceaux, ministre de la justice, et avec le concours des autres services de l'Etat, des collectivités territoriales, des associations et d'autres personnes publiques ou privées, la direction de l'administration pénitentiaire assure le service public pénitentiaire ; à ce titre, elle participe à l'exécution des décisions pénales, elle contribue à l'insertion ou à la réinsertion des personnes qui lui sont confiées par l'autorité judiciaire, à la prévention de la récidive et à la sécurité publique dans le respect des intérêts de la société, des droits des victimes et des droits des personnes détenues.
Elle est l'une des cinq directions du ministère de la justice. Son budget annuel s'élève à 3,6 milliards d'euros, dont près de 1,3 milliards hors titre 2. Elle emploie 39 200 agents. Outre l'administration centrale, 186 établissements pénitentiaires et une centaine de services pénitentiaires d'insertion et de probation constituent les services déconcentrés, répartis en dix directions interrégionales ; elle compte en outre un service de l'emploi pénitentiaire (SEP-RIEP) et une école de formation (ENAP). Elle prend en charge plus de 250 000 personnes, dont environ 170 000 en milieu ouvert et près de 80 000 sous écrou.
Descriptif du service
Composition et effectifs du service
1 technicien et 1 adjoint technique
Votre hiérarchie
Technicien ; Econome ; Chef d’Etablissement et Adjoint
Description du poste
Vos activités principales
Sous l’autorité du responsable technique, l’adjoint technique assure des opérations de :
• Supervision et contrôle, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, la préparation des repas, l’entretien des locaux et des matériels
• Suivi les stocks et gérer les commandes, dans le respect de la réglementation en matière de commande publique, en fonction de l’enveloppe allouée.
• Application des règles protocolaires.
• Gestion des approvisionnements, des achats et des équipements
• Participation au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises
Conditions particulières d'exercice
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions
Poste soumis à une habilitation au Secret de la défense nationale OUI ☐ NON ✔
Le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire ; et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié, relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire.
Descriptif du profil recherché
Poste réservé au corps des adjoints techniques titulaires (ou équivalent) de la fonction publique.
Poste accessible par détachement d'un autre ministère hormis pour les agents militaires ou gendarmes qui doivent candidater via la CNOI.
Temps plein
Oui
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Poste non profilé,
Groupe IFSE : 2
Durée d’affectation attendue sur le poste : 3 ans
Organisation du travail :
Du lundi au vendredi de 08h00 à 17h00
Restauration :
Possibilité de se restaurer au restaurant administratif
Mise à disposition d’une salle de détente équipée de frigos et micro-ondes pour les personnes désirant apporter leur déjeuner.
Accessibilité en transport / Parking :
Parking sécurisé (caméras de surveillance) réservé aux personnels (accès à l’aide d’un badge)
Télétravail possible
Non
Management
Oui
Pays
Localisation du poste
Europe, France, Nouvelle Aquitaine, Pyrénées Atlantiques (64)
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
Maison d'arrêt de Pau – 64000 PAU
Critères candidat
Compétences attendues
Connaissances
• Connaître l'organisation d'un service de restauration collective
Réglementation pénitentiaire relative au domaine d'emploi
Les réglementations d'hygiène et de sécurité au travail
Les marchés publics
Connaissances des logiciels et applications bureautiques
Savoir-être
Posséder un sens aigu du relationnel
Capacité d'analyse et de priorisation
Esprit d'anticipation
Sens des responsabilités
Discrétion et disponibilité
Savoir faire
Décider / arbitrer
Respecter la confidentialité des informations
Savoir utiliser un système d'information spécifique ou lié à un domaine d'activité
Documents à transmettre
L'envoi du CV est obligatoire
Demandeur
Date de vacance de l'emploi
01/03/2026
Contact 1
Olivier HENAFF - chef d'établissement - olivier.henaff@justice.fr