Descriptif de l’emploi :

Responsable d’un secteur d’activité au sein de  l’Unité Centrale de Production Alimentaire située à Saint-Priest (69808), il est garant de la qualité des prestations réalisées et du bon fonctionnement de son secteur.

Il est rattaché hiérarchiquement au responsable production (N+1) et au responsable du service restauration (N+2)

Activités principales :

·  Coordonne et manage l’équipe placée sous son autorité en semaine, et l’équipe complète de l’UCPA GE le week-end et les jours fériés par roulement, il effectue :

­  la gestion quotidienne d’une équipe et le suivi du planning des postages,

­  l’animation des réunions quotidiennes de mise en place et de bilan, de son secteur d’activité et participe activement aux réunions de secteur animé par le TSH,

­  la transmission d’informations aux agents, à sa hiérarchie et à ses collègues,

­  l’intégration et la formation des nouveaux arrivants et des stagiaires,

­  l’évaluation des agents avec sa hiérarchie,

·  Gestionnaire d'exploitation, il est chargé:

­  d’assurer la gestion d’exploitation en utilisant les outils informatiques mis à disposition,

­  de coordonner les différentes activités en production (fabrication des plats, préparation, conditionnement, etc.)

­  d’assurer le suivi de l’activité quotidienne,

­  de contrôler les prestations réalisées,

­  de contrôler l'application des protocoles définis dans le cadre de la démarche qualité,

­  de vérifier les fiches techniques et apporter des axes d’améliorations

­  d’assurer le bon fonctionnement et la bonne utilisation des équipements, 

­  de participer aux projets du service,

­  d’assurer le bon fonctionnement de l’UCPA GE dont la responsabilité lui est confiée,

­  de s’assurer  de l’interface permanente de l’activité réalisée par son secteur avec les responsables des autres secteurs du site.

Profil / Savoir-faire :

Diplôme de niveau CAP, BEP, Bac Professionnel cuisine ou + dans la filière

Aptitude au management des ressources humaines

Disponibilité, créativité et rigueur

Compétences et qualités souhaitées :

­Avoir des connaissances techniques en restauration collective,

­  S’approprier et maîtriser les outils informatiques,

­  Connaître et maîtriser la réglementation en hygiène et sécurité alimentaire,

­  Posséder le sens des responsabilités et savoir prendre des initiatives,

­  Etre capable d’animer et manager une équipe,

­  Savoir s’adapter et organiser ses tâches en fonction des priorités du service,

­  Avoir de bonnes qualités relationnelles,

­  Avoir de bonnes capacités à communiquer et à rendre compte,

­  Savoir faire preuve de tact et de discrétion

­  Etre disponible, rigoureux, loyal, exemplaire et équitable.

Conditions de travail :

Ø  Rythme de travail :

o   39 heures hebdomadaires

o   20 jours de RTT par an

o   1 week-end de travail toutes les 6 semaines en moyenne

Ø  Horaires en journées continues :

o   Dans l’amplitude des heures de fonctionnement du secteur

§  06h00 – 15h00 ou 11h00 – 19h00

o   Les horaires sont susceptibles d’être modifiés en fonction des nécessités de service.

Tenue professionnelle et équipements de protection : Fournis et entretenus par l’employeur

Prise de fonction : Accompagnement personnalisé par la mise en œuvre d’un Tutorat

Diplôme de niveau CAP, BEP, Bac Professionnel cuisine ou + dans la filière

Aptitude au management des ressources humaines

Disponibilité, créativité et rigueur