Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
Chargé au titre de serveur :
Accueillir le client, le renseigner et l’orienter
Prendre et gérer les réservations par téléphone
Effectuer la mise en place des salles et des offices, dresser les tables pour le services
Conseiller le client dans ses choix, les suggestions du jour et prendre sa commande
Conseiller le client dans le choix des vins
Procéder à l’encaissement des prestations
Débarrasser les tables, nettoyer les salles de restauration et les offices
Effectuer le service en salle
Effectuer la plonge vaisselle office et entretenir le petit matériel de restaurant
Nettoyer et entretenir les locaux selon le plan de nettoyage et de désinfection de l’organisme
Appliquer les consignes de la fiche de travail du services
Appliquer la réglementation et les directives en matières de sécurité du travail
Appliquer les procédures de sécurité alimentaire de l’établissement
Vos activités secondaires :
Nettoyer les chambres de l’hôtel lors de l’absence de la lingère
tenir et contrôler les documents HACCP et de sécurité alimentaire,
Assurer le service du bar lors des absences du barman
Gérer les stocks de produits d’entretien et établir les besoins à commander
Délivrer les produits d’entretien au autres services du cercle mixte

Votre environnement professionnel :

Activités du service
Le cercle mixte assure, pour son activité principale, la préparation et le service de 40 à 300 repas jour. Il confectionne des repas à emporter pour les unités déplacés ou dont il a le soutien. Il propose des repas de type restauration rapide les soirs de la semaine. Des prestations particulières sont également réalisées comme : cocktail, buffet froid. Dans le cadre des différentes activités, il offre des prestations diverses de restauration et de prestation de service au profit des membres du cercle mixte. Il développe dans ces mêmes domaines, ses partenariats avec les autres services de l'état ou des collectivités territoriales auquel il peut apporter son concours. Dans le cadre des autres activités, il effectue au profit des membres : - des ventes d'articles professionnels (comptoir des ventes) - des prestations d'hébergement (hôtellerie) - des prestations bar
Composition et effectifs du service
 
1 MJR CSTAGN
1 N3A
1 ADC CSTAGN
1 MDL/C CSTAGN
2 N2T
2 OUVRIER D ETAT
9 N3T
1 gendarme adjoint volontaire

Liaisons hiérarchiques
Directeur du cercle mixte
Commandant de région gendarmerie
Liaisons fonctionnelles
Gérant de site
Directeur du cercle mixte
Officier adjoint commandement
Commandant de région gendarmerie

 
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
régime indemnitaire du ministère de l’intérieur, horaires selon le règlement intérieur de la région de gendarmerie Nouvelle Aquitaine, horaires continus, permanence possible, renfort su le site de Bouliac,

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter
Major BLEUART Directeur du cercle mixte 05-56-90-45-45
nicolas.bleuart@gendarmerie.interieur.gouv.fr
Bureau du personnel civil de la région Nouvelle Aquitaine 05-56-90-44-14

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :
 
Personnels du ministère de l'Intérieur
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf
 
Personnels externes
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre (listes déroulantes)
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel
niveau pratique
à aquérir
Connaître les techniques professionnelles de services
niveau maîtrise
requis
Connaître la sécurité alimentaire
  niveau maîtrise
  requis
Connaître la gestion des stocks
niveau pratique
requis

Savoir-faire
Savoir travailler en équipe
niveau maîtrise
requis
Savoir s'organiser
niveau maîtrise
requis

Savoir-être
savoir accueillir
niveau pratique
requis
savoir s'adapter
niveau pratique
requis

Vos perspectives : Chef de salle
 
Durée attendue sur le poste : 5 ans

Localisation administrative et géographique  :
Région de gendarmerie Nouvelle Aquitaine
Caserne Battesti
59 rue Séguineau – CS 90013
33700 MÉRIGNAC



Emploi type et code :
Code RMFP : ERLOG021 - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire

Code REMI : LOG014A