Les Hôpitaux des Portes de Camargue recrutent un(e) Responsable de Production pour la Cuisine de TARASCON (13).
Les Hôpitaux des Portes de Camargue comprennent une grande diversité de prise en soins : - Une offre sanitaire (56 lits de SSR Polyvalent, 10 lits d'EVC et 30 lits d'USLD) - Une offre médico-sociale (259 lits d'EHPAD, 5 places d'hébergement temporaire, 6 places d'accueil de jour, 33 places au sein d'une Maison d'Accueil Spécialisée) - Deux Services de Soins Infirmiers A Domicile (55 places, 5 places dédiées à l'accueil de personnes en situation de handicap et une Equipe Spécialisée Alzheimer de 10 places).
L'établissement est en direction commune avec le Centre Hospitalier d'Arles et membre du GHT des Bouches du Rhône.

Les missions :
- Organiser la production en fonction des agents planifiés,
- Contrôler les bons de livraisons avec le réceptionniste,
- Contrôler les aspects qualitatifs et quantitatifs de la production,
- Mettre à jour des fiches techniques pour les préparations culinaires,
- Définir des besoins en matières premières et en matériel en collaboration avec lingénieur logistique,
- Vérifier et suivre les commandes réalisées par le prestataire (inventaire), suivre des transmissions avec la société de fournitures,
- Contrôler le respect des règles dhygiène et de sécurité alimentaire,
- Suivre et classification des fiches denregistrements,
- Intégrer et suivre les nouveaux agents,
- Reporting,
- Rédaction des bons dinterventions en maintenance et suivi des réparations,
- Formation technique des personnels
- Suivre et contrôler le bon ordonnancement de la production (y compris les animations)
- Gestion de plannings

Horaires : 06h00 - 13h30, travail le week-end

Titulaire d'un CAP ou d'un BAC PRO CUISINE