Établissement public de santé, le CHRU de Nancy est le Centre Hospitalier Régional Universitaire de référence en Lorraine. Fort de plus de 9 600 professionnels et de 1 300 étudiants en santé, le CHRU de Nancy assure des missions de soins de recours et de proximité grâce à une expertise médico-chirurgicale pluridisciplinaire de qualité au service de la population, à tous les âges de la vie. Les équipes hospitalo-universitaires s’impliquent également au quotidien dans des missions de formation, de recherche, d’innovation, de santé publique et d’éducation à la santé. Près de 150 métiers sont exercés à l’hôpital. Aux côtés des professions médicales, paramédicales et médico-techniques, de nombreux secteurs contribuent au fonctionnement de l’établissement : administration, finances, achats, qualité, ressources humaines, transformation numérique, biomédical, activités logistiques, techniques, sécurité.

Le CHRU de Nancy est un établissement handi-accueillant qui poursuit son engagement en faveur de l’intégration et du  maintien dans l’emploi  des travailleurs en situation de handicap.

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Département Territorial Investissement et Logistique / Restauration / Hôpitaux Urbains

Description des missions :

Au sein du service restauration du CHRUN certifié ISO 22000 & labellisé « Mon Restau Responsable », dans le cadre de la réalisation des prestations à destination en charge des patients hospitalisés, des résidents accueillis & des clients des restaurants du personnel, vous êtes chargés d’organiser et de piloter les activités du secteur approvisionnements.

Description des activités :

• Contrôle et suivi de la qualité des produits

• Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine

• Coordination et suivi de la prise en charge de prestations

• Définition et mise en place de l'organisation, des structures

• Encadrement de proximité d'équipe(s), gestion et développement des personnels

• Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting

• Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activité

• Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activité

Capacité de mise en œuvre :

• Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné

• Concevoir, piloter et évaluer un projet / un processus relevant de son domaine de compétence

• Élaborer et argumenter des scénarii/ des solutions acceptables à des problèmes relevant de son domaine de compétence

• Établir / évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétence

• Évaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs

• Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles

• Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes

• Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation

• Traduire les orientations, plans d'actions et moyens de réalisation en activités quotidiennes

Profil recherché :

• Diététique

• Équipements et technologie des matériels de cuisson

• Techniques culinaires

• Communication / relations interpersonnelles

• Encadrement de personnel

• Gestion administrative, économique et financière

• Hygiène générale

• Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration

• Management

• Normes, règlements techniques et de sécurité

• Droit de la fonction publique