Situé au pied du Vercors, en Isère, à équidistance entre Grenoble et Valence et Romans dans la Drôme, le CHIVI est un établissement hospitalier de proximité à taille humaine avec une proportion forte de médicosocial : 900 professionnels pour 735 lits et places. Certifié haute qualité des soins en 2022.

VOS MISSIONS :

Activités principales :

1)     Production alimentaire.
Prépare les menus en fonction des saisonnalités des 3 secteurs de production alimentaire.
Décline les menus selon les textures et les régimes nécessaires en lien avec le Diététicien clinicien.
Vous êtes l’administrateur et le pilote de l’informatisation de la production alimentaire.

2)     Gestion du système documentaire.
Vous définissez et assurez le suivi du système documentaire de la production alimentaire, vous conduisez la formalisation et la diffusion des documents qualité en lien avec le responsable logistique et restauration.
Vous définissez et assurez le suivi du système documentaire de la production alimentaire, vous conduisez la formalisation et la diffusion des documents qualité auprès des professionnels des services en lien avec la Direction des soins et l’équipe hygiène.

3)     Gestion du plan de Maîtrise sanitaire.
Vous actualisez le plan de maitrise sanitaire en lien avec le plan d’actions suite aux inspections de la DDPP.
Vous contrôlez régulièrement la qualité et la conformité des produits aux normes en vigueur.
Vous suivez et exploitez les indicateurs HACCP dont les autocontrôles production et bactériologiques en lien avec la responsable logistique et restauration.
Vous établissez la planification et la réalisation des analyses bactériologiques dans le cadre du plan de surveillance de la cuisine.
Vous vérifiez en lien avec la responsable logistique et restauration l’application des consignes qualité édictées.
Vous observez et analysez les résultats des contrôles en lien avec la responsable logistique et restauration.
Vous communiquez et faites le lien avec les équipes soignantes /éducatives des différents secteurs.

4)     Audit interne
Vous réalisez des audits et des contrôles qualité, en lien avec la responsable logistique et restauration.


5)     Communication
Vous participez aux commissions menus des secteurs médico-sociaux
Vous participez au CLAN

Activités secondaires :
Vous participez au remplacement du diététicien clinicien lors de ses absences afin d’assurer une continuité de service.
Savoir-faire :
Savoir rédiger des protocoles qualité
Savoir communiquer avec pédagogie et méthode
Savoir proposer des mesures de correction
Savoir animer et étayer les protocoles retenus
Maitrise de la production culinaire

Savoir-être :
Aptitude au travail en équipe
Autonomie
Qualité relationnelle et organisationnelle
Rigueur et conscience professionnelle
Discrétion profession n elle
Dynamisme et esprit d'équipe
Bienveillance

COMPETENCES REQUISES
Recommandations diététiques
PNN
Les circuits de production de la restauration collective
Réglementation HACCP
Communication
Conduite de projet
Hygiène et sécurité alimentaire
Outils de bureautique et progiciels : Datameal

DIPLOMES ET EXPERIENCE :
Détenteur d’un DUT de biologie appliquée option diététique ou d’un BTS diététique.

CONTRAT : Titulaire, CDD, CDI, selon la situation

TEMPS DE TRAVAIL :

- Temps plein : 100% sur la base de 37h30 heures hebdomadaires

-Repos fixes : samedi, dimanche jours fériés

-Déplacement au sein des 4 établissements du CHIVI.

SALAIRE TOTAL BRUT MENSUEL :

A partir de 2320€ brut mensuel + selon grille de la fonction publique hospitalière et expérience.

PRISE DE FONCTION : Dès que possible