Informations générales
Organisme de rattachement
Service du commissariat des armées (SCA)
Référence
DEF_21-00038000
Date de début de diffusion
07/05/2024
Date de parution
08/05/2024
Date de fin de diffusion
07/11/2024
Description du poste
Versant
Fonction Publique de l'Etat
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
CUISINIER
Description du poste
Le groupement de soutien de la base de Défense (GSBdD) est un organisme relevant du service du commissariat des Armées (SCA) assurant des missions d'administration générale et de soutien commun au profit de l'ensemble des organismes du ministère des Armées rattachés à la base de Défense (BdD) de Lille.
Placé au plus proche des organismes soutenus, le pôle Lille/Dunkerque est l'élément "visible" du soutien pour les formations lilloises et de la région côtière. Le Pôle esT le réalisateur local des prestations de soutien et l'animateur de la relation avec les formations soutenues. Il est constitué de structures de production lui étant organiquement rattachées.
Le cercle de la base de Défense se compose d'une portion centrale située à Lille et d'une succursale à Douai Corbineau.
Il a en charge la restauration des personnels employés dans les différents organismes de la BdD. Il assure également une activité loisirs et hébergement BCC. Le pôle Lille/Dunkerque dispose de deux succursales de restauration aux quartiers Saint-Ruth et Frère.
Affecté à la succursale du restaurant Frère, sous le commandement du responsable local d'exploitation (RLE) et du chef de cuisine, l'agent évolue dans un environnement professionnel composé d'une centaine de militaires et d'agents civils de différents statuts. Le cuisinier participe à la mise en place, à la production et à la distribution des repas et à des prestations particulières.
Mettre en place les chaînes de distribution en respectant les consignes de présentation et assurer la distribution des denrées et le réapprovisionnement des chaînes de distribution
Organiser son planning et celui de l'aide de cuisine
Conditions particulières d'exercice
Peut-être amené à se déplacer et à travailler sur plusieurs sites du cercle et à participer aux activités du service les soir, JF et week-end.
HACCP
Descriptif du profil recherché
Temps plein
Oui
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Durée d'affectation souhaitée : 3 ans
Restauration sur place - Parking - Horaires de service dits "décalés" - 38H/Semaine
Télétravail possible
Non
Management
Non
Pays
Localisation du poste
Europe, France, Hauts de France, Nord (59)
Géolocalisation du poste
RUE DE LA PORTE D'YPRES 59000 LILLE
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
RUE DE LA PORTE D'YPRES 59000 LILLE
Critères candidat
Compétences attendues
- AUTONOMIE
- TRAVAIL EN EQUIPE
- ORGANISATION ET METHODE
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- MISE EN OEUVRE LA REGLEMENTATION EN SANTE ET SECURITE AU TRAVAIL
- CREATIVITE
Documents à transmettre
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Demandeur
Date de vacance de l'emploi
08/04/2024
Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)
chantal.marmin@intradef.gouv.fr
Contact 1
helene.ferus@intradef.gouv.fr
Contact 2
maryse.schollart@intradef.gouv.fr