Le groupement de soutien de la base de défense de Carcassonne, créé le 1er janvier 2011, est un organisme dont la mission principale consiste à assurer le soutien des différents organismes implantés sur le périmètre géographique relevant de sa zone de compétence (départements de l’Aude et des Pyrénées Orientales)
Rattaché au pôle Aude, ce poste est exercé au sein de la base Marine du CTM France-sud sur la commune de Villemagne . Le personnel est subordonné au directeur délégué de l’antenne.
. Il est chargé, sous la responsabilité hiérarchique du directeur délégué et dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d’hygiène alimentaire, d’HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, de participer :
• Aux activités de production de repas (préparation culinaires chaudes et froides)
• Aux missions de réception, de distribution et de service des repas,
• Aux activités d’accompagnement des convives et d’entretien des locaux et matériels de restauration.
Contrôler le respect de la chaine du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières.
Réaliser des services le soir, week-end et jours fériés.

Polyvalence, position statique debout, port de charge lourde. Possibilité de travail les soirs, le weekend et jours fériés
Titulaire du permis B, le personnel sera amené à conduire des véhicules de service. Port de vêtements adaptés .
Titre 5 en restauration ou CAP dans le domaine de la restauration ou équivalent, ou brevets et certificats militaires équivalents acquis lors d’une formation certifiée CAP agent polyvalent de restauration.

Durée d'affectation souhaitée : 3 ANS

Second de cuisine / Chef de cuisine / gérant d’activité