Informations générales
Organisme de rattachement
Service du commissariat des armées (SCA)
Référence
DEF_21-00035323
Date de début de diffusion
17/05/2024
Date de parution
18/05/2024
Date de fin de diffusion
16/10/2024
Description du poste
Versant
Fonction Publique de l'Etat
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
CUISINIER - SITE AVORD
Description du poste
Le groupement de soutien de la base de défense de Bourges-Avord est un organisme interarmées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétence. La portion centrale est située sur l’emprise de la BA 702 d’Avord et dans une logique de proximité, 2 pôles sont déployés à Avord-Rosnay et Bourges-Neuvy-Pailloux.
Au sein du pôle Avord-Rosnay, sur le site d’Avord et sous l’autorité du directeur délégué, le titulaire du poste sera chargé de participer à la production des préparations culinaires chaudes et froides, d'assurer la distribution alimentaire et de participer à l'entretien du matériel et des locaux de cuisine.
Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection)
Effectuer la mise en place et le réapprovisionnement régulier du point de distribution dans les règles définies par l’offre de service
Conditions particulières d'exercice
Horaires décalés, permanences soir / week-end ; Déplacements sur la BDD pour renforts occasionnels ; H. supplémentaires, travaux insalubres, astreintes.
acculturation, techniques culinaires, sécurité alimentaire hygiène
Descriptif du profil recherché
expérience en restauration collective indispensable
Temps plein
Oui
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Durée d'affectation souhaitée : 5 ans
crèche sous statut IGESA à proximité
Télétravail possible
Non
Management
Non
Pays
Localisation du poste
Europe, France, Centre - Val de Loire, Cher (18 )
Géolocalisation du poste
AVENUE DE BOURGES 18520 AVORD
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
AVENUE DE BOURGES 18520 AVORD
Critères candidat
Compétences attendues
- ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
- RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE
- CONSTRUCTION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
- ELABORATION DES MENUS
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE
- ADAPTABILITE
- REACTIVITE
- TRAVAIL EN EQUIPE
Documents à transmettre
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Demandeur
Date de vacance de l'emploi
01/01/2024
Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)
fabien.dziubinski@intradef.gouv.fr
Contact 1
fabien.dziubinski@intradef.gouv.fr
Contact 2
gsbdd-bga-recrut.contact.fct@intradef.gouv.fr
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