Informations générales
Organisme de rattachement
Communes
Référence
O059240201371136
Date de début de diffusion
02/05/2024
Date de parution
02/05/2024
Date de fin de diffusion
01/06/2024
Intitulé long de l'offre
Cuisinier (h/f) - Restauration scolaire - MAIRIE DE ZEGERSCAPPEL
Date limite de candidature
01/06/2024
Description du poste
Versant
Fonction Publique Territoriale
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
Cuisinier (h/f) - MAIRIE DE ZEGERSCAPPEL
Description du poste
Le / La responsable de la restauration scolaire planifie et réalise la fabrication des repas au sein de la cuisine centrale, en respect des normes de la restauration collective et des règles d'hygiène en vigueur. Il/ Elle organise la distribution des repas avec l'équipe de restauration et travaille en lien étroit avec la secrétaire de Mairie et d'adjointe à la Jeunesse.
Environ cent enfants déjeunent quotidiennement en 2 services.
La commune détient 2 étoiles au label "Ici, je mange local". Une attention particulière est donc portée sur l'utilisation des produits locaux.
Organiser et réaliser la production des repas du restaurant scolaire municipal en veillant au respect des procédures HACCP.
Cuisiner avec une bonne maîtrise des recettes et fiches techniques.
Aider au service.
Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Effectuer, à chaque étape et en fin de journée, selon les protocoles, les opérations de plonge, nettoyage et désinfection sur le matériel et les locaux.
Participer à l'élaboration des menus.
Passer les commandes des produits alimentaires et non alimentaires.
Conditions particulières d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien
Descriptif du profil recherché
SAVOIR FAIRE
- Respecter et faire respecter les consignes.
- Connaitre les techniques culinaires.
- Maitriser le fonctionnement des équipements de cuisine.
- Maitriser les cuissons.
- Maitriser les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Connaitre les documents réglementaires (plan de maitrise sanitaire).
- Respecter et appliquer les procédures HACCP.
SAVOIR ÊTRE
- Autonome.
- Ponctuel.
- Rigoureux.
- Organisé.
- Réactif.
- Capable de travailler en équipe.
- Capable de communiquer efficacement avec les autres membres du personnel de cuisine.
- Esprit d'équipe, qualités relationnelles.
- Etre attentif-ve à l'exemplarité (comportement adéquat) et à la sécurité des élèves.
Diplôme :
CAP cuisine/BAC ou BTS dans le domaine de la restauration
Une expérience en tant que chef de production culinaire souhaité.
Avoir une bonne connaissance des techniques culinaires.
Formation : Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - HACCP.
Temps plein
Non
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Spécificités du poste :
Poste permanent à temps non complet (30h). Recrutement statutaire ou à défaut contractuel (1 an).
A pouvoir idéalement à compter du 06/05/2024.
CV + Lettre de motivations + dernier arrêté de situation administrative (fonctionnaire).
Fondement juridique du recrutement
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Télétravail possible
Non
Management
Non
Pays
Localisation du poste
Europe, France, Hauts de France, Nord (59)
Géolocalisation du poste
- 12 Rue de la Mairie - 59470 ZEGERSCAPPEL
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
ZEGERSCAPPEL
Demandeur
Date de vacance de l'emploi
03/06/2024