Entreprise
Intégrer le Département de l'Ardèche, c'est évoluer dans une collectivité de près de 1800 agents qui répondent au quotidien aux besoins des usagers ardéchois et de ses nombreux partenaires. Près de 200 métiers sont représentés et répartis sur l'ensemble du?territoire ardéchois. Rejoignez-nous !

Le service éducation a pour mission d'assurer le fonctionnement et l'équipement des collèges, dans le cadre des compétences confiées au Département en la matière (restauration, entretien, maintenance, suivi budgétaire des EPLE, sectorisation, etc.). Le transfert des missions d'accueil, restauration, hébergement, entretien général et technique, ont donné au service la responsabilité du bon fonctionnement de ces missions et donc une mission d'interface entre les établissements et la DRH pour le recrutement des agents, le remplacement et les dotations en moyens humains, ainsi qu'avec d'autres directions ressources pour les aspects bâtimentaires (DIAM) ou informatiques (DSI). Le service gère les subventions et dotations aux collèges et assure la restauration et l'entretien des collèges grâce aux agents techniques départementaux affectés dans les établissements. Il participe à construire la qualité de l'accueil et de l'apprentissage des collégiens. Il accompagne la réussite scolaire des collégiens et soutient leur construction personnelle par l'appui aux projets d'actions éducatives culturelles citoyennes et sportives et l'octroi d'aides aux études et à la restauration.

En particulier, le service développe et suit la mise en place de la démarche mon collège s'engage, visant à traduire, dans le secteur des collèges, les ambitions de l'Ardèche en transition.

Poste
Filière : Technique

Catégorie : B

Cadre d'emploi : Technicien territorial

Grade cible du poste : Technicien territorial

Grade d'accès possible : AT, ATP, AM, AMP



Poste à temps complet : Oui

Quotité de travail : 100%

Poste télétravaillable : oui -1 jour par semaine

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o007240507000468-conseiller-restauration-entretien?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien

Profil
Savoir :

- Maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits.

- Connaissance approfondie des techniques culinaires collectives récentes (repas végétariens, cuisson basse température...).

- Bonne connaissance du patrimoine gastronomique français.

- Maîtrise des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage.

- Maîtrise des principes et des normes d'hygiène alimentaire

- Maitrise des logiciels de pilotage de la fonction restauration

- Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels.

- Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires.

- Connaissances en entretien général.

- Ergonomie, gestes et postures, manutention répétitive



Savoir faire :

- Maîtriser les règles de l'art culinaire et les techniques propres à la restauration collective.

- Formaliser et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en matière de restauration (matériels, ustensiles, produits) et d'entretien général.

- Savoir expliciter les techniques "gestes et postures" adéquates pour déplacer des charges et / ou des produits de diverses natures.

- Capacité à gérer et suivre un/des projet(s).

- Bonne connaissance de l'outil informatique (Word et Excel, logiciels métier).



Savoir être :

- Qualités pédagogiques et d'écoute : disponibilité, fermeté, capacité d'adaptation, savoir valoriser le travail fourni et les réalisations des équipes.

- Qualités relationnelles, maitrise de soi.

- Savoir travailler en équipe et coordonner ses activités avec celles de ses collègues.

- Rendre compte des dysfonctionnements.

- Etre attaché à offrir une cuisine de qualité aux usagers du service public.



Formation :

HACCP (règles d'hygiène en restauration)
CAP ou BEP cuisine ou Bac pro restauration
permis B


Moyens techniques et informatiques

Port de vêtements de travail et équipements de protection individuelle adaptés au poste occupé.
Accès aux fiches techniques et de données de sécurité.
Ordinateur portable + Téléphone portable.
Risques liés au poste

Travail prolongé sur écran.
Déplacements fréquents dans les différents collèges du Département




Pour candidater :

Merci de transmettre votre CV et votre lettre de motivation avant le: 08 juin 2024

Pour plus de renseignements : 06.33.63.58.95

Pour candidater :

Merci de transmettre votre CV et votre lettre de motivation avant le: 08 juin 2024

Pour plus de renseignements : 06.33.63.58.95

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.