Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du service du commissariat des armées (SCA), le groupement de soutien de la base de défense Rennes Vannes Coëtquidan (GSBdD RVC) assure des missions d’administration générale et de soutien au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre. Le GSBdD RVC soutient près de 45 organismes. La vocation du Centre de Production Alimentaire de Coëtquidan (CPAC) situé à Guer (56) est de réaliser des composants de repas au profit des clients, des unités de restauration et des formations militaires en exercice ou en posture opérationnelle du Ministère des Armées. Vous serez intégré au sein d'une unité de production de 42 personnes. Affecté à la cellule « Sécurité et Sureté de la Production Alimentaire » vous serez en charge de la conformité des denrées alimentaires. Vous devrez faire respecter le plan de maitrise sanitaire (PMS) et faire appliquer la règlementation en vigueur en lien avec votre responsable.
Participer à la mise à jour du dossier d’agrément sanitaire, et de l’analyse des dangers
Participer à la réalisation et la dispense des formations au profit du personnel

Horaires décalés – tenue spécifique
Démarche Agriculture Biologique
Travail partiel au froid
Aptitude physique et médicale nécessaire
Environnement agro-alimentaire
Santé et sécurité au travail
Environnement
Sensibilisation à la démarche qualité
Certification produits BIO

Expérience minimale de deux ans en restauration collective.
Expérience souhaitée en sécurité et sureté des denrées alimentaires, si possible avoir réalisé la formation RS2DA.
Expérience dans le domaine de l'hygiène en restauration (Bonnes Pratiques d'Hygiène).
Détenir un CAP restauration si aucune expérience en sécurité et sûreté des denrées alimentaires

Durée d'affectation souhaitée : 3 ans
Le CPAC bénéficie d’une infrastructure récente, de techniques et de matériels modernes et est certifié Agriculture Biologique. Restauration sur le site. Semaine de 4,5 jours.
La place de Coëtquidan propose des services de proximité :
Logements, crèche, établissements scolaires et activités socio-culturelles.
Évoluer au sein du domaine « sécurité et sûreté des denrées alimentaires » ou tout autre poste au sein de l’unité de production.