Informations générales
Organisme de rattachement
Service du commissariat des armées (SCA)
Référence
DEF_21-00033828
Date de début de diffusion
20/03/2024
Date de parution
18/05/2024
Date de fin de diffusion
20/09/2024
Description du poste
Versant
Fonction Publique de l'Etat
Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Relation à l'usager - Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
Adjoint au directeur délégué
Description du poste
Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien de la base de défense Brest-Lorient est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.
Le Département Restauration Hébergement Hôtellerie Loisirs (DR2HL) assure, pour toute la Base de Défense Brest-Lorient, la restauration des militaires et civils des armées à terre et des équipages des bâtiments en soutien technique.
L’adjoint au directeur délégué est chargé du pilotage des pratiques normalisées de restauration sur un périmètre de cinq restaurants qui accueillent, en moyenne, quotidiennement 4 000 convives. Le titulaire du poste réalise les vérifications financières, fonctionnelles et sanitaires. Conseiller privilégié de la direction, il participe à l’amélioration du soutien et s’assure de la cohérence de l’emploi du personnel des établissements dont il la charge. En lien avec la gérance des restaurants, il alerte sa direction de tous les dysfonctionnements sociaux, quantitatifs ou qualitatifs. Il assure l’encadrement fonctionnel de l’ensemble des personnels des restaurants de la base navale en relayant les directives de la direction du cercle et en s’assurant de leur application sur le terrain.
Utiliser des SI métiers SIGMESS/COALAA/RESTOSCAN
Suppléer le directeur délégué en son absence
Conditions particulières d'exercice
Horaires variables.
Coalaa (ou équivalent en place dans le restaurant) ;
Logiciel SIGMESS (ou équivalent en place dans le restaurant).
Descriptif du profil recherché
En pilotage en restauration/agroalimentaire
Temps plein
Oui
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Durée d'affectation souhaitée : 3 ans
Restauration sur site
Transmettre la candidature (CV, lettre de motivation, n° Fiche De Poste et 3 derniers CREP (entretien d'évaluation)) à gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr
Télétravail possible
Non
Management
Non
Pays
Localisation du poste
Europe, France, Bretagne, Finistère (29)
Géolocalisation du poste
BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST
Critères candidat
Compétences attendues
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- CONDUITE - SUIVI -D'ACTIVITE
- MANAGEMENT
- ORGANISATION ET METHODE
- ADAPTABILITE
- RIGUEUR
- UTILISATION D'UN SYSTEME D'INFORMATION SPECIFIQUE OU LIE A SON DOMAINE D'ACTIVITE
- COORDINATION D'EQUIPE
- TRAVAIL EN EQUIPE
- CONNAISSANCE DE SON ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL
Documents à transmettre
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Demandeur
Date de vacance de l'emploi
01/01/2024
Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)
gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr
Contact 1
gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr
Contact 2
gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr
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